Гірчиця сарепська ( Brassica juncea ), також відома як гірчиця або квашена капуста, - це рослина, яка виявляє цінні цілющі властивості. Він приховує свою величезну силу головним чином у насінні. Дізнайтеся більше про властивості сарепської гірчиці , подивіться, чи можна вирощувати гірчицю в саду , і чи можна знайти якісь хороші сорти гірчиці . Ось усі секрети цієї пряної рослини!
Гірчиця, сарепська гірчиця
Фото depositphotos.com
Гірчичне дерево, гірчиця сарепська - властивості
Гірчиця Сарепська має сильні цілющі властивості, відомі щонайменше 2000 років. Її квасоля також використовується на кухні. Гірчичні олії, що містяться в насінні, відповідають за смакові та цілющі властивості гірчичного насіння . Однак вони виникають лише тоді, коли зерна подрібнюються в борошно і змішуються з невеликою кількістю води. Саме з вичавки або знежиреного меленого насіння виробляється гірчиця сарепа.
Тривале вживання цієї гострої спеції має протиракову дію. Гірчичне обгортання допомагає при кашлі, ішіасі та артриті. А ванни з додаванням меленої гірчиці допоможуть вам впоратися із застудою.
Завдяки оліям, що містяться в насінні гірчиці, жирні страви стають легшими, а апетит покращується. Чайна ложка меленої гірчичної пасти допомагає очистити верхні дихальні шляхи. Олія використовується в харчовій промисловості та у виробництві ліків та косметики.
Гірчичні паростки такі ж здорові . Вони містять багато фосфору, кальцію та заліза. Паростки мають різкий, характерний смак і аромат. Вони містять фітоциди з бактерицидними властивостями та заповнюють дефіцит вітаміну B 12. Вони чудово поєднуються з гострими м’ясними та рибними стравами.
Молоде листя гірчиці можна додавати в сирому вигляді в салати та бутерброди. Старі листя, на жаль, гірчать і твердіють.
Увага!
Хоча насіння гірчиці є їстівною рослиною з лікувальними властивостями, воно є чудовою пряністю, воно також може загрожувати здоров’ю, особливо при передозуванні. Вживання надлишку насіння гірчиці може дратувати шлунок, пошкодити печінку та пошкодити нирки та сечовивідні шляхи. Насіння гірчиці також не рекомендується вагітним жінкам через ризик викидня.
Гірчиця, сарепська гірчиця - вирощування
Гірчиця сарепська належить до сімейства капустяних і є олійною рослиною. Ранньою весною, коли температура ґрунту становить близько 5 ° C, ми висіваємо насіння гірчиці безпосередньо в землю . Гірчичне дерево добре переносить морози під час появи сходів (навіть до -6 ° C). Важливо, що посів насіння раніше сприяє утворенню більшої кількості бічних пагонів.
Висійте насіння гірчиці на глибину 2 см . Перша поява з’являється приблизно через 5 днів, а період цвітіння починається через 5-7 тижнів і триває від 3-6 тижнів. Тривалість вегетаційного періоду для сарепської гірчиці становить близько 110 днів.
Для вирощування гірчичників слід вибирати сонячне положення . Гірчиця сарепська найкраще буде рости на глинистих та піщано-глинистих грунтах, теплих та перегнійних. При обробітку гірчичних рослин потрібно забезпечити належний полив, оскільки потреби у воді цього овоча високі як у період росту, так і під час цвітіння та дозрівання насіння. У період дозрівання насіння посуха зменшує вміст жиру в них. Для вирощування гірчичників вибирайте грунт з рівнем pH, близьким до нейтрального.
Гірчиця, сарепська гірчиця - сорти
В даний час жоден сорт гірчиці сарепанської не зареєстрований у Національному реєстрі сортів сільськогосподарських рослин . Єдиним сортом, який потрапив до цього списку, був сорт гірчиці «Малопольська», але в 2010 році він був вилучений з Національного реєстру на прохання селекціонера.
Магістр Йоанна Біловес
