Артишок звичайний - властивості, вирощування, застосування

Артишок звичайний - це трав'яниста багаторічна рослина з їстівною частиною головки суцвіття. Популярний у країнах з більш теплим кліматом, головним чином у Середземноморському регіоні, у Польщі, артишок вирощують виключно як однорічну рослину. Варто зацікавитися через цілющі та поживні властивості артишоку . Подивіться, як виглядає вирощування артишоку на ділянці та як його можна використовувати на кухні та в нашому ... саду!

артишок

Артишок - Cynara scolymus

Артишок звичайний - властивості

Артишок - це трав'янисті багаторічні рослини, які можна вирощувати як овочі, так і декоративні рослини. Вони виростають понад 1,5 м у висоту. Привабливою прикрасою клумб є їх жорсткі, зелені, арочні листя, схожі на листя осоту (вони є хорошим фоном для квітів). Великі квіткові кошики з’являються на початку осені. Якщо їх не нарізати для їжі, вони стануть рожевими, фіолетовими та синіми. Тоді ви оціните декоративні якості артишоку !

Артишок ( Cynara scolymus ) найпопулярніший у вирощуванні як овоч . Їстівною частиною цієї рослини є суцвіття - кошики з м’ясистим дном і м’ясистими покривами. Вибілені черешки артишоку також придатні для вживання.

Вирощування артишоку цієї рослини найбільш популярне у Франції, Італії, Іспанії та США. У Великобританії його вирощують виключно для декоративних цілей. У Польщі артишок - маловідомий делікатес, що вирощується майже виключно в якості любителя. Шкода, бо це смачно і дуже корисно (рекомендується діабетикам). Завдяки речовині, що міститься в ній, цинарині, артишок має жовчогінні властивості, сприяє детоксикації організму, захищає печінку та знижує рівень холестерину . Це може бути хорошим джерелом калію, кальцію, магнію та заліза.

Менш відомим, але не менш привабливим є іспанський артишок ( Cynara cardunculus ), також відомий як кард. Кард вважається диким родоначальником сортів артишоку .

Чим відрізняються ці дві рослини? Побачивши у когось квітучий артишок, ви легко зможете визначити, артишок це чи артишок іспанський. Ну, а у випадку з іспанським артишоком характерні листя, що оточують покрив квіткової корзини, закінчуються колючими наростами. У звичайного артишоку ці колючі нарости відсутні.

Трави для зниження рівня холестеринуТрави для зниження рівня холестерину

Трави для зниження рівня холестерину - відмінна альтернатива традиційним лікарським препаратам, які використовують люди з підвищеним рівнем холестерину або проблемами з кровоносною системою. Ось 6 найкращих трав для зниження рівня холестерину та два чудові рецепти чаю з трав, що знижують рівень холестерину! Більше ...

Артишок звичайний - вирощування

Артишок можна вирощувати як 3-4-річну дитину або однорічну рослину. Вирощувати артишок як однорічну рослину простіше, оскільки його важко захистити від морозів.

Почніть вирощувати артишок , готуючи розсаду в обігрітому фольгованому тунелі або теплиці. Якщо у вас немає тунелю на ділянці, ви також можете зробити це вдома на підвіконні. Ми починаємо роботу в лютому. Висійте 2 або 3 насіння в горщики, наповнені торф’яним субстратом (рН 6–6,5). Поки з’являються сім’ядолі, намагайтеся підтримувати температуру на рівні 25 ° C (тоді підтримуйте температуру між 15 і 20 ° C). Коли в горщику з’явиться більше одного саджанця, залиште найміцніший.

Посів насіння в домашніх умовах - торф’яні диски та горщикиПосів насіння в домашніх умовах - торф’яні диски та горщики

Набряклі диски та торф'яні горщики Jiffy - ідеальне рішення для людей, які сіють насіння і виробляють розсаду вдома, навіть на підвіконні. Вони забезпечують саджанцям ідеальні умови росту, і немає страху пошкодити коріння під час пересадки. Рослини висаджують у більші горщики або постійно в сад разом з кільцями, в яких вони ростуть. Більше ...

Якщо насіння артишоку висівали в багато горщиків, приблизно через місяць, у фазі двох справжніх листків, проткніть саджанці в горщики розміром 8 см. У травні рослини висаджують на грядки.

Грядки для вирощування артишоків повинні бути захищеними від вітру і добре сонячними. Грунт повинен бути нейтральним або слаболужним. Він повинен бути родючим, добре дренованим, глибоко обробленим. Добре, якщо його удобрили гноєм напередодні.

Висадіть саджанці глибиною 5 см, на відстані 1х1 метр. Відтепер не забувайте регулярно поливати його. Рясне зрошення особливо необхідно влітку, коли воно спекотне і сухе. Також необхідно прополювати грунт між рослинами. Коли розсада прийнята, варто внести додаткові підгодівлі компостом або добре компостованим гноєм.

Якщо ви вирощуєте артишок як багаторічник, рослини потрібно омолоджувати кожні 3 роки. Потім вони відтворюються діленням. Навесні викопайте рослини і розділіть їх виделкою, лопатою або ножем. Кожна рослина, отримана після ділення, повинна мати не менше 2 пагонів і потужну кореневу систему.

Проте зимувати артишоки не завжди вдаються. Надземні частини замерзають у нашому кліматі, але навесні рослина оживе, якщо ми лише захистимо її кореневу систему. Тож до настання зими засипте коріння земляними горбами і засипте рослини соломою.

Артишок звичайний - збір і використання

Суцвіття артишоку збирають для їжі в кінці літа, коли вони ще зеленіють. Їстівна частина - це частини головки суцвіття після видалення затверділих лусочок зовнішньої оболонки. З’їдаються м’ясисті кінці лускатого покриву суцвіття, саме суцвіття, його дно і короткий кінець стебла. Їсти його можна після варіння в підсоленій воді. В Інтернеті ви знайдете багато цікавих рецептів страв з артишоку, таких як, наприклад, артишоки в сирно-грибному соусі.

Вибілені черешки артишоку також придатні для вживання . Виконайте відбілювання у вересні. Помістіть зібране молоде листя (ми збираємо по 2 або 3 послідовно для кожної рослини) в темну кімнату і засипте їх піском або землею. Через 3-4 тижні вони будуть готові до вживання.

Листя артишоку звичайного також можна відбілити перед збиранням врожаю, ще перебуваючи на рослині. Потім прикріпіть листя до основного пагона і прив’яжіть їх. Потім оберніть рослини світлостійким папером, залишаючи вільними лише верхівки.