Поварена сіль , хоча і покращує смак багатьох страв, її надмірне споживання сприяє артеріальній гіпертензії, проблемам із серцем та нирками та може призвести до ожиріння. Тому замість солі варто використовувати трави, які не тільки додадуть солоний смак нашим стравам, але і благотворно вплинуть на наше здоров’я. Подивіться, які трави замінюють кухонну сіль , надаючи стравам неповторний смак і аромат!
Які трави використовувати замість солі?
Фото depositphotos.com
Якщо ви хочете обмежити споживання солі, використовуйте трави замість солі . Ось декілька з них, які є найкращими замінниками солі, надаючи стравам не тільки солоний смак, чудовий аромат, але й покращують наше здоров’я.
Я навмисно не перелічую занадто багато трав, які ми знайдемо в деяких інших посібниках. Я зосереджуюсь лише на чотирьох, які особливо добре смакують страви, дозволяючи готувати їх без солі .
1. Чабер
Садова чабер ( Satureja hortensis ) - це однорічна трава з ароматним, приємним, пряним запахом. Додаючи до страв, це не тільки покращує їх смак, але також підтримує травлення та запобігає метеоризму. Замість солі цю траву слід додавати в страви з квасолі та гороху, м’ясні страви (особливо з птиці та телятини), а також салати з холодним подаванням, сир та яйця. При вирощуванні чабер у саду, його свіже листя можна зірвати з початку літа до осені, хоча вони мають найбільший смак у липні та серпні. Звичайно, сушена чабер також використовується на кухні. Ми закликаємо вас вирощувати чабер у саду як медонос і на грядках біля квасолі, оскільки вона стримує шкідників від неї. Чабер також можна сіяти в горщики вдома.
2. Естрагон
Естрагон ( Artemisia dracunculus ) - багаторічна трав'яниста рослина, яку можна успішно вирощувати в саду самостійно, а також сушити. Завдяки своєму м’якому смаку та аромату він безумовно пом’якшує брак солі в посуді . Це чудове доповнення до важко засвоюваних м’ясних страв, оскільки полегшує їх перетравлення. Але це також значно покращує смак птиці та молочних продуктів. Як замінник солі, естрагон працює у різних соусах, гірчичниках та трав’яних сумішах, а при додаванні до соління огірків та капусти він запобіжить їх псуванню та допоможе зберегти природну стійкість маринованих овочів.
Як траву замість солі естрагон рекомендований людям з артеріальною гіпертензією та з ризиком розвитку атеросклеротичної хвороби. Він забезпечує цінні мінеральні солі та вітаміни А і С. Однак пам’ятайте, що не слід готувати естрагон, оскільки це зменшить його смакові якості. Для приготованих страв найкраще додавати його в самому кінці, безпосередньо перед закінченням приготування.
3. Любисток
Любисток ( Levisticum officinale ) є цінним доповненням до супів, тушкованих та варених овочів, особливо капусти, смаженого м'яса та рибних страв. Сильний аромат трави любистку надає пряності Меггі унікальний аромат . Хоча повідомлення про його дію як афродизіаку здаються дещо перебільшеними, любисток має лікувальну дію і рекомендується при проблемах з сечовидільною системою та верхніми дихальними шляхами. Любисток, вирощений у саду, вимагає сонячних місць, і він дуже добре зимує в нашому кліматі.
4. Майоран
Майоран ( Origanum majorana ) - чудове доповнення до трющів і вареників. Замість солі траву майорану слід додавати в горохові та бобові супи та інші страви з бобових культур, а також у жирне м’ясо, оскільки це полегшить їх перетравлення. Дуже добре поєднується з шавлією, розмарином та чебрецем. Поряд з кропом варто додавати рибу майорану, з естрагоном і материнкою він чудово поєднується з птицею, а також його можна додавати до картоплі, моркви та помідорів. У саду майоран вирощують як однорічну рослину, і його траву можна збирати двічі - на початку липня та на рубежі вересня та жовтня. Ця трава також підходить для горщиків в домашніх умовах.
Щоб самостійно приготувати трав’яну суміш, що замінює сіль, змішайте висушений майоран, чабер та любисток у рівних пропорціях з листям селери та квітами полину. Ця рослинна суміш - ідеальний замінник кухонної солі у багатьох популярних стравах, а рецепт досить простий.
Ви також можете придбати готові суміші спецій під назвою «Трави замість солі» , в яких ми можемо знайти набагато більше інгредієнтів, таких як часник, імбир, перець чилі та чорний перець. Але склад однозначно вказує на те, що ця спеція може загострити смак страв і додати їм «вогню». Тож якщо ми просто хочемо м’яко заповнити відсутність доданої солі, давайте готувати трав’яну суміш самостійно.
