Брюссельська капуста , повна назва якої: Брюссельська капуста ( Brassica oleracea ), зазвичай вирощують для збору пізньої осені або навіть взимку (вона смачніша, коли її заморожують). Дізнайтеся більше про харчові властивості брюссельської капусти , ідеально підходить для споживання восени та взимку, та подивіться, як слід вирощувати брюссельську капусту, щоб голови не були м’якими та занадто пухкими. Ми також рекомендуємо найкращі сорти брюссельської капусти, які потрібно садити на вашому городі. Ось все, що повинен знати любитель садівництва про брюссельську капусту!
Брюссельська капуста, брюссельська капуста
Фото pixabay.com
Брюссельська капуста - поживні властивості
Брюссельська капуста є цінним джерелом рослинного білка та цукрів і дуже низька калорійність. Він також містить вітамін С і каротин. У брюссельській капусті також багато фосфору, заліза та кальцію. Брюссельська капуста через свої харчові властивості , хоча і не подобається дітям, повинна бути включена в меню кожного. Він має антиоксидантні властивості, підтримує організм у боротьбі з інфекціями та покращує стан шкіри, волосся та нігтів.
Брюссельська капуста - вирощування
Брюссельська капуста вимагає не надто високої температури (12-18 ° C) і високої вологості повітря. Це морозостійка рослина і витримує температури до -8 ° C і навіть -12 ° C. Після заморожування вміст цукру в брюссельській капусті збільшується, що покращує їх смакові якості . З іншого боку, занадто високі температури викликають утворення пухких, м’яких головок, що відкриваються.
Вирощуючи брюссельську капусту, ми повинні забезпечити її сонячне положення , оскільки тінь негативно позначається на посадці качанів. Брюссельська капуста найкраще росте на супіщаних, родючих ґрунтах, багатих перегноєм та кальцієм. Надто важкі, дуже легкі та торф’яні ґрунти сприяють утворенню пухких головок. Оптимальний рН ґрунту для брюссельської капусти становить 6,5-7,5 . Брюссельська капуста вирощується в перший рік після посліду, але на дуже родючих ґрунтах рекомендується вирощувати її в наступні роки після посліду, щоб уникнути пухких голів.
Домашня брюссельська капуста на ділянці
Фото pixabay.com
При вирощуванні брюссельської капусти важливе значення має доліва і видалення листя . Заправка брюссельської капусти видаляє верхню бруньку рослини, дозволяючи брюссельській капусті дозрівати більш рівномірно і збільшуючи врожайність. Підсипка проводиться, коли більшість листків мають головки, розташовані в пазухах, а головки в нижній частині мають діаметр 1,5-2 см. Зазвичай операція призначена на кінець серпня або початок вересня.
Увага!
Пізні сорти брюссельської капусти, вирощені для зимівлі та з яких послідовно збирають качани, не слід підсипати.
Коли сіяти брюссельську капусту
Якщо ми хочемо мати брюссельську капусту, призначену для осінніх культур, ми висіваємо ранні сорти в березні під покривами , щоб висадити отримані саджанці в травні і регулярно збирати качани для споживання восени. Для зимового врожаю, з Нового року до весни, ми сіємо його в квітні, а саджанці висаджуємо в червні . Період виробництва розсади триває близько 40 днів. Нам потрібно посадити 30-40 рослин на ділянці площею 10 квадратних метрів на відстані 50-60x50 см один від одного, з чого ми отримаємо близько 10 кг голів.
Варто знати!
Брюссельську капусту можна вирощувати по краях огіркової ділянки. Зібрані заздалегідь огірки залишають достатньо місця для росту та розвитку брюссельської капусти.
Коли збирати брюссельську капусту?
Збір врожаю брюссельської капусти можливий пізньої осені . Для збору врожаю підходять тверді, щільні головки, діаметром від 2 до 4 см, з темно-зеленим листям. Голови збирають поступово по мірі дорослішання (ті, що ростуть найнижче, дозрівають першими), або одночасно - зрізанням цілих рослин одночасно. Найкраще збирати брюссельську капусту після перших заморозків , оскільки вона має більш м’який смак. Збирання врожаю можна продовжувати до настання сильних морозів (часто до січня).
Брюссельська капуста не придатна для тривалого зберігання . Їсти їх найкраще невдовзі після збору врожаю (їх можна тримати в холодильнику кілька днів). Якщо їх потрібно зберігати довше, їх потрібно заморозити.
Дозрівання брюссельської капусти
Фото pixabay.com
Як їсти брюссельську капусту?
Брюссельську капусту їдять після відварювання, смаження або запікання . Однак будьте обережні, щоб не переборщити, бо варена брюссельська капуста стає м’якою, сірою та неприємною.
Найпростіший спосіб приготування брюссельської капусти - це короткий час (кілька хвилин) на повільному вогні в невеликій кількості підсоленої води. Після приготування подається з розтопленим вершковим маслом або підсмаженими на маслі панірувальними сухарями.
Якщо ви хочете запекти брюссельську капусту в духовці , зріжте зовнішні листя, розріжте більші головки навпіл, покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, скропіть оливковою олією, посоліть і поставте в духовку, розігріту до 180 ° C. Випікайте близько 20 хвилин.
Варто знати!
Брюссельську капусту слід їсти з оливковою олією. Жир, що міститься в олії, покращує засвоєння вітаміну К, присутнього в брюссельській капусті.
Брюссельська капуста - рекомендовані сорти
Сорти брюссельської капусти відрізняються висотою рослини, розміром головок, їх діаметром і кольором, а також кількістю головок на рослину або тривалістю вегетаційного періоду. Висаджуючи ранні, середньоранні та пізні сорти, ви можете збирати брюссельську капусту з вересня по грудень і навіть у квітні наступного року .
Ранні сорти брюссельської капусти , рекомендовані для вирощування в саду:
- Пітер Гюнт F1 - урожай з вересня по січень,
- Diablo - з рівними, рівномірно розміщеними головками, стійкий до борошнистої роси брассики,
- Noisette - пряний французький сорт брюссельської капусти, урожай з жовтня по лютий,
- Ігор - високоморозостійкий, ранній сорт брюссельської капусти, що дає високий урожай щільно упакованих, щільних качанів.
Середньоранні сорти брюссельської капусти:
- Сфера спостереження F1
- Клуб.
Пізні сорти брюссельської капусти:
- Веллінгтон F1 - з навіть темними головками, дуже морозостійкий, урожайність з грудня по березень,
- Хоробре серце - надійний пізній сорт брюссельської капусти, стійкий до мілдью, високий, збирає урожай з Різдва до весни
- Рубін - надзвичайно смачний сорт з червоними головками
Магістр Йоанна Біловес
