Стає все більш популярною смаження м’яса на відкритому повітрі за допомогою гриля. Ми використовуємо барбекю не тільки в присадибних садах, але також часто вивозяться за місто на ділянку, на озеро чи навіть на пляж. На балконах є навіть шанувальники барбекю. Поки гриль на пляжі або на балконі в багатоквартирному будинку викликає багато суперечок (використання мангалу на балконі заважає сусідам і викликає пожежу), немає протипоказань для того, щоб барбекю в саду стало постійним елементом нашої ділянки та допомогло нам готувати теплі страви на відкритому повітрі повітря.
Барбекю в саду
Гриль у саду - це чудова можливість для сімейних зустрічей або з друзями. А готувати на відкритому повітрі набагато веселіше, ніж стояти над каструлями на задушливій кухні.
На грилі горезвісно горезвісно, і їжа, приготована таким чином, вважається нездоровою. Однак все залежить від того, що і як ми будемо готувати на грилі. Добре приготовані страви, приготовані на грилі, можуть бути кориснішими, ніж ті, які смажать на сковороді, і навіть запікаються або тушкуються традиційним способом. Тому варто навчитися смачити на грилі смачно, корисно та комфортно.
Який гриль купити для саду
Звичайно, вам потрібно почати з придбання відповідного гриля або його власної конструкції, якщо ви думаєте про постійну конструкцію, зроблену, наприклад, із каменю.
Найпопулярнішими є грилі на вугіллі або брикеті. Ви також можете придбати газовий або електричний гриль для свого саду. Однак страви з останніх, хоч і можуть бути здоровішими, не мають аромату їжі від вугільного диму. Гриль на газовому або електричному приладі також пов'язаний з іншим способом приготування страв і пропонує дещо інші можливості. Думаю, це тема для окремого тексту. Тому сьогодні ми зупинимося на найпопулярнішому та економічно вигідному рішенні, тобто на грилі з вугіллям або брикетом.
Найпростіший спосіб - купити готовий олов’яний гриль , який є відносно дешевим і його легко розібрати для транспортування. Основними елементами такого мангалу є вогнище, решітка з кришкою і опорою на ніжках. Щоб решітка була стабільною, вона повинна мати принаймні 3 ніжки, якщо круглі, або 4 ніжки, якщо прямокутні. Якщо це не конструкція, підперта на одній нозі, типу «п’єдестал», яка також виконує функцію вентиляційної шахти. Це ефективне рішення, при якому повітря подається з дна печі. Кількість повітря можна регулювати, закриваючи або відкриваючи дозатор повітря, розташований в основі. Цей тип гриля повинен розташовуватися так, щоб приплив повітря знаходився з боку вітру.
Найдешевші мангали виготовляються з емальованого або оцинкованого листового металу. Решітка повинна бути з хромованого дроту, щоб вона не реагувала на смажене на грилі м’ясо. Дуже корисно мати можливість вибрати висоту колосникової сітки над вогнищем, наприклад, 3 рівні на вибір. Більш складні конструкції мають обертову косу. Вони також можуть бути оснащені додатковими полицями або колесами, що полегшує перенесення мангалу.
Очищення гриля. Як і чим почистити гриль?
Хоча смажити на грилі одне задоволення, чищення гриля вже не є популярним заняттям. Подивіться, як і чим почистити гриль, і дізнайтеся про найкращі методи очищення домашнього гриля! Більше ...
Деякі мангали додатково оснащені кришкою з димохідною трубою. У грилі з кришкою легше підтримувати рівномірну температуру (трохи як у духовці), що дозволяє швидше готувати їжу та рівномірно готувати на грилі великі шматки м’яса. Однак кришки мають і недолік - більше шкідливих речовин, що містяться в димі, осідають на продуктах.
Так звані Циганські мангали, в яких решітка підвішена на простій триногій конструкції і вільно звисає над вогнищем.
Листи з металевих решіток, хоча і найдешевші, легко розбираються і легкі (що полегшує їх транспортування), на жаль, також менш міцні. Тому не варто купувати найдешевші моделі, які продаються в супермаркетах за ціною близько 20 злотих. Такі грилі легко піддаються корозії та часто використовуються, вони не мають шансів служити нам довше одного сезону (і часто виявляються «одноразовими»). Дорожчі моделі, як правило, мають набагато краще антикорозійне покриття і більш довговічні.
Чавунні решітки характеризуються набагато більшою довговічністю . Такий мангал у саду, навіть якщо він починає піддаватися корозії, можна чистити та продовжувати використовувати. Чавунні решітки нагріваються повільніше, але також довше зберігають тепло. На жаль, на цьому їх переваги закінчуються. Вони дорожчі, ніж решітки з листового металу, і набагато важчі, тому їх неможливо транспортувати настільки комфортно, і вони повинні постійно зберігатися на ділянці. Варто також зазначити, що чавунні решітки набагато твердіші (вони не так гнуться і деформуються, як металеві), а отже, більш схильні до розтріскування через удари. Це також не допомагає з їх транспортуванням. Однак, як пристрої, які залишаються на ділянці постійно, вони чудово працюють і можуть служити довгі роки.
Однак розглянуті вище вугільні мангали мають деякі недоліки. Запалювання гриля, подібного до цього, може зайняти багато часу, і ваші руки забрудниться вугіллям. Ось чому газові грилі стають все більш популярними . Стрілянина - справа секунд. Страви, приготовані на них, набагато корисніші за страви на вугільному мангалі - жир від м’яса не згорає, а стікає через спеціальні жолоби.
Як влаштувати барбекю в саду
Все більше тепла температура, птахи, що співають за вікном, зелені трави ... Це може означати лише одне. Тепла весна швидко наближається до нас, а разом із нею наближається і сезон барбекю. Але людина живе не лише шашликом. Ви коли-небудь замислювались, чи правильно підготовлений ваш сад для чудового барбекю з родиною та друзями? Ось кілька порад, як правильно влаштувати таке місце. Більше ...
Як побудувати барбекю в саду
Кам’яний гриль, побудований назавжди, може стати справжньою окрасою ділянки. Деякі з цих мангалів можуть бути прекрасними елементами невеликої садової архітектури. Однак, щоб самостійно побудувати барбекю в саду , потрібно мати про це певні знання.
Ми починаємо з вибору правильного місця для такого мангалу. Найкраще, якщо це буде тихе місце і не надто близько до інших конструкцій, особливо дерев’яних та легкозаймистих. Давайте також подумаємо про те, як дим від нашого гриля не турбує сусідів на сусідній ділянці. Місце для барбекю в саду має бути загартованим, і якщо площа ділянки похила, місце для барбекю також має бути належним чином вирівняне.
Для будівництва потрібно використовувати морозостійкі матеріали, такі як бетон та силікатні блоки, клінкерну цеглу та природні камені, які споруджуються з використанням цементно-вапняного розчину. Для елементів печі, які будуть нагріватися від вогню, слід використовувати матеріали, стійкі до високих температур. Тут добре працюватиме клінкерна цегла.
Ми також повинні подумати, чи збираємось ми будувати відкритий мангал або мангал з витяжкою . Звичайно, відкритий мангал зробити простіше. Така конструкція складається з вогнища, оточеного з трьох сторін стінами. Дим від такої печі виходить вільно, і навіть при невеликому пориві вітру ми не можемо ним керувати. Тому варто докласти зусиль і побудувати мангал з витяжкою. Окрім практичного значення, такий мангал ще й просто цікавіший. Якщо ми обладнаємо його досить високим димоходом, дим, що виходить, швидко підніметься в повітря, подалі від бенкету.
Варто розмістити біля мангала стіл і лавку, що полегшить приготування і споживання страв.
Барбекю в саду
Аксесуари для барбекю в саду
На жаль, справа не закінчується придбанням гриля для саду . Вам потрібно ще кілька аксесуарів і щось для розпалювання.
Вугілля - найкращий матеріал для вогнища. Це надає стравам, приготованим на грилі, особливий смак та аромат. Купуючи, варто звернути увагу на те, що шматочки вугілля не надто маленькі. Важливим параметром є також теплотворна здатність деревного вугілля. На жаль, він рідко відображається на упаковці. Тому найкраще спочатку придбати невелику пробну кількість, а потім дотримуватися обраної марки.
Крім деревного вугілля, також можна використовувати брикети з меленої деревини. На жаль, страви, приготовані на грилі над брикетами, не набувають такого аромату, як у випадку з деревним вугіллям. З іншого боку, брикети загоряються легше. Ось чому їх варто використовувати для початку. Як тільки вони отримають біле покриття, покладіть на них вугілля.
Для розпалювання гриля використовують спеціальні запальнички. Ні в якому разі не можна використовувати легкозаймисті матеріали, такі як гас, бензин або спирт! Пари цих речовин отруйні, і їх використання часто призводить до вибуху. Дуже легко отримати травму та опік, про що ми час від часу чуємо по телевізору або читаємо в пресі. Краще не провокувати трагедію.
Якщо ви хочете, щоб процес приготування м’яса проходив безперебійно, вам слід також підготувати набір лопатки та щипців для обертання та захоплення м’яса, а також піддони з алюмінієвої фольги для гриля.
Цільова мішень для барбекю. Швидкий та зручний спосіб приготування барбекю!
BBQ Brick Target - це швидкий і зручний спосіб приготування на грилі. Без використання розпалювачів, шкідливих токсинів, вогню та очищення гриля після кожного використання. Подивіться, як весело готується гриль з BBQ Brick і станьте господарем літньої кухні! Більше ...
Як приготувати їжу на грилі в саду
- Ми можемо приготувати на грилі м’ясо, птицю, рибу або не надто соковиті овочі. Варто переконатися, що шматочки м’яса або овочів, поміщені на гриль, мають однаковий розмір. Рибу та овочі найкраще смажити на алюмінієвій фользі або в спеціальних кошиках.
- Перед випічкою м’ясо добре замаринувати. Якщо часу мало, достатньо 30 хвилин. Однак ми отримуємо більш повний смак, замочуючи м’ясо в маринаді на кілька годин. Маринад може складатися з оливкової олії, оцту, лимонного соку, спецій і трав. Маринуючи м’ясо, набуде смаку, воно стане більш ніжним і не потребуватиме такої тривалої випічки.
- Якщо ми хочемо, щоб страва мала хрустку скоринку, т. Зв скління. Для цього використовується цукрове покриття, яке під впливом високої температури карамелізується і утворює хрустку скоринку. На жаль - ця процедура робить страви смачнішими, але менш корисними.
- Покладіть м’ясо на гриль, коли брикети засвітяться і з’явиться білий попіл. Не печіть їжу на відкритому вогні.
- Якщо жир капає на вогнище, виділяються шкідливі для здоров’я речовини. Ось чому м’ясо слід класти на піддон з алюмінієвої фольги. Інший спосіб - перемістити деревне вугілля вбік, поруч із боками чаші для гриля.
- Не запікайте м’ясо та інші продукти занадто довго. Надто довгий гриль робить їжу сухою і важкою для засвоєння. Вони також втрачають свою харчову цінність. У надмірно пересохлих, іноді навіть обвуглених частинах м’яса накопичуються шкідливі речовини. Щоб переконатись, що м’ясо добре зроблено, просто натисніть ложкою ложку на центр шматка м’яса. Якщо м’ясо еластичне і негайно повертається до первісної форми, його все одно слід нагріти. Якщо, навпаки, вона повільно згортається назад, а порожнина залишається, її можна з’їсти.
- Відразу після приготування на грилі решітку слід очистити від спаленого жиру та залишків їжі. Викиньте незгоріле вугілля. Його не слід використовувати для наступного приготування на грилі, оскільки він утворює шкідливі токсини, які будуть виділятися при наступному використанні. Очищення гриля відразу після його використання простіше, ніж видалення залишків засохлого перед повторним використанням.
Сподіваюся, ці поради допоможуть початківцям любителям барбекю в саду. Смачного!
