Їстівні садові квіти - відмінні рослини, які прикрашають грядки і водночас мають кулінарні якості. Завдяки їм ви оптимально використаєте садову поверхню і забезпечите собі величезний візуальний та смаковий досвід. Подивіться, які їстівні квіти варто мати у своєму саду , дізнайтеся про їх харчові властивості та найкращі рецепти використання їстівних квітів на кухні. Ось рослини, які ви ніколи не думали, що можете їсти!
Їстівні квіти борщівника в кубиках льоду - чудова прикраса напоїв
У присадибних садах існує невичерпна безліч видів і сортів садових квітів, які своєю присутністю прикрашають знижки майже цілий рік. Однак багато з них можуть зіграти й іншу, більш приземлену роль - як їстівні садові квіти вони можуть стати в нагоді на кухні, готуючи страви для всієї родини. Цінні аромати та аромати, що містяться в них, безумовно, покращать смак багатьох страв, а велика кількість вітамінів та мікроелементів позитивно позначиться на здоров’ї домочадців.
За останнє десятиліття багато господарських рослин перейшли до рангу декоративних рослин, прикрашаючи не тільки наші тарілки, але і грядки. Складаючи насадження, варто розглянути види з їстівними пагонами, квітами чи плодами , тому що ви завжди зможете дотягнутися до них, якщо це необхідно, особливо якщо ми хочемо додати трохи екзотичної спеції до страв, що готуються.
Вам не потрібно далеко шукати, щоб знайти їстівні садові квіти, які після введення на кухню залишаться там надовго.
Багато садівників добре знають про нематоцидні властивості чорнобривців. Однак лише невелика група людей знає, що це їстівні садові квіти, які можна використовувати для ароматизації страв . Сировиною в цьому випадку є свіжі або сушені листя Tagetes erecta , Tagetes tenuifolia та Tagetes patula , з характерним гірким присмаком з відтінком лимона або апельсина. З їх допомогою можна урізноманітнити смак супів, соусів, жирного смаженого м’яса та сиру. Однак слід дотримуватися помірності, оскільки сильний гіркий присмак листя може легко перемогти смак страви.
Тагетес. Вирощування та сорти чорнобривців
Чорнобривці ( Tagetes ) відносно легко вирощувати однорічну рослину, яка все літо насолоджується своїми жовтими або помаранчевими квітами з рифленими пелюстками. Ідеально підходить для садових грядок, висаджених на бордюрах і в горщиках на балконах і терасах. Подивіться, як виглядає вирощування чорнобривців, і виберіть найкращі сорти чорнобривців для вашого саду, балкона або тераси. Більше ...
Квіти чорнобривців ( Calendula officinalis ), які зазвичай вирощують як декоративну та трав'яну рослину, також придатні для приправ . Висушені, натерті на тертці пелюстки апельсина цих їстівних садових квітів є ароматною пряністю і замінюють харчові барвники, якщо їх трохи додавати у приготовані супи, густі соуси та сир. Як і у випадку з чорнобривцями, слід бути помірним, оскільки надмірне вживання сушених трав значно погіршить смак страв.
Їстівні пелюстки квітів пряникового будиночка додадуть кольору літнім салатам
Влітку та восени на кухні використовується ще одна рослина, яка вважається лише видом з декоративними квітами та листям - велика настурція ( Tropaeolum majus ). Свіжозібрані пагони з молодим листям можуть бути цікавим, злегка пікантним сортом в овочевих салатах та цікавим доповненням до сирних спредів. Їстівні квіти настурції ідеально підходять для прикраси всіх видів страв, вносячи в меню делікатно пекучу гіркоту та характерний, цікавий аромат. На кухні ви також можете використовувати квіткові бруньки настурції та її недозрілі плоди, які після маринування в оцті чи солі можуть замінити каперси при приготуванні вишуканих супів, соусів та літніх овочевих салатів.
Їстівні бруньки лілейника є смачним доповненням до літніх салатів
Також дягель дягелевий ( Angelica archangelica ) з величною звичкою і пишним біло-зеленим навісом, що привертає увагу здалеку, може бути дуже корисним на кухні. Його коріння та зацукровані стебла є цікавим сортом для десертів або ароматичним компонентом спиртових настоянок. Однак у випадку з цією рослиною його слід приймати в помірних кількостях, оскільки вживання в надлишку може викликати неприємні побічні ефекти, пов’язані з порушенням функціонування нервової системи.
І як декоративну рослину і овоч , артишок ( Cynara Scolymus ) можна вирощувати . Вирощування артишоків для їжі є найбільш популярним у Франції, Італії, Іспанії та США. Їстівною частиною цієї рослини є суцвіття - кошики з м’ясистим дном і м’ясистими покривами, зібрані в кінці літа. Якщо ми не збираємо їх, вони будуть покриті відтінками від рожевого через фіолетовий до синього. Тоді вони стануть привабливою осінньою прикрасою зі знижками.
Нарешті, варто згадати про квіти весняної квітучої фіалки ( Viola odorata ), збережені в цукрі . Вони ідеально підходять для кухні під час прикраси випічки, морозива та фруктових салатів.
Гвідон
