Ракета , повна назва якої - ракета, - це однорічна рослина з сімейства капустяних, родом з середземноморських регіонів. Листя руколи мають характерний, трохи пряний присмак. Вони є чудовим доповненням до багатьох страв та салатів. Подивіться, як виглядає вирощування руколи , коли сіяти насіння ракети та як збирати листя, щоб максимально використати їх аромат. Ми також радимо, як зберігати і їсти ракету та які властивості ракети та її використання на кухні.
Рукола - Вирощування руколи просто, а її листя мають цінні смакові якості
Рукола - властивості та застосування
Основною сировиною, придатною для вживання, є молоде листя ракети, зібране до появи пагона суцвіття. Їх трохи пекучий смак і насичений букет ароматів з легким горіховим присмаком зробили ракету широким кулінарним застосуванням., будучи незамінним інгредієнтом страв, особливо в середземноморській кухні. Молоді рослини утворюють невеликі розетки з піднятих темно-зелених листків, і через кілька тижнів інтенсивного росту вони дають пагін суцвіття 50-60 см з численними кремовими кольорами, схожими на стару добру редьку. Після запилення утворюються стручки, що містять багаті жиром насіння, які також дедалі ширше використовуються в кулінарних цілях, розширюючи можливості використання руколи .
Смаковими властивостями руколи варто скористатися, готуючи багато популярних страв. Листя ракети містять багато вітаміну С, велику кількість цинку та заліза, а також майже 20% рослинного білка. Вони найкраще смакують у сирому вигляді як доповнення до різних видів салатів, ароматичне прикраса для бутербродів та різноманітних запіканок для начинки. Вони також чудово працюють як ароматичне доповнення до кефіру, паст з сиру та яєчні.
Листя і стиглі насіння ракети використовуються як компонент смакових олійних сумішей, а після дрібної нарізки вони утворюють смачний соус песто з кедровими горішками та рослинною олією. На Далекому Сході насіння руколи використовують для отримання ароматичної олії для консервування овочевих консервів, а свіже насіння - для приготування вегетаріанських страв, популярних у цих регіонах.
Особисто я віддаю перевагу більш сильним ароматам, тому я збираю листя ракети також після появи відростка суцвіття та під час цвітіння. Тоді вони мають смак пряної, пекучої редиски з характерним, більш сильним, навіть, ніж молоде листя, присмаком. Тоді вони ідеально підходять як доповнення до страв з томатів, кабачків та паприки, підкреслюючи їх смак.
Овочі на балконі - вирощування поетапно
Вирощування овочів на балконі - відмінне рішення для мешканців міст, які не мають власного саду. Вирощуючи овочі на балконі, у нас під рукою є свіжа та органічна їжа відомого походження. Все більшою популярністю користуються також менш відомі, цікаві овочі, які можуть служити декоративними елементами на балконах. Подивіться, які овочі вибрати для балкона і як поетапно вирощувати овочі на балконі. Більше ...
Рукола - вирощування вдома та на ділянці
Позиція вирощування, вимоги до ракети
На ділянці найкращим місцем для вирощування ракети є злегка затінене, тепле місце з родючим, добре дренованим грунтом, бажано з рН, близьким до нейтрального. Регулярний полив дуже важливий, адже коли він висохне, листя ракети гірчать. Завдяки короткому вегетаційному періоду, ракета ідеально підходить для вирощування як попередній або післяплідний. Однак пам’ятайте, що не слід вирощувати руколу після хрестоцвітних овочів, оскільки вона належить до одного сімейства і, отже, сприйнятлива до тих самих хвороб та шкідників. Як овоч після посіву ми можемо сіяти руколу до початку вересня.
Також дуже вдало вирощувати руколу в домашніх умовах , бажано в горщику на балконі. Перші свіжі листя можна зірвати вже через кілька днів після посіву. Посійте ракету в горщики в звичайний універсальний грунт і пам’ятайте, що потрібно регулярно поливати. Ракету як горшкову рослину для балкона чи тераси вирощувати дуже просто, і я рекомендую її особливо любителям свіжих салатів та трав.
Трави в домашніх умовах - вирощування в горщиках, як садити, коли сіяти
Трави в домашніх умовах, вирощені в горщиках, - чудовий спосіб завжди мати під рукою свіжу зелень. Особливо, якщо горщики з травами розмістимо на кухонному підвіконні. Тоді ви можете додати їх до страв у будь-який час і насолодитися їх смаком та ароматом. Подивіться, як вирощувати трави в домашніх умовах, коли сіяти і садити трави в горщиках і які види трав найкраще підходять для горщиків. Більше ...
Коли сіяти насіння руколи
Насіння ракети можна висівати з кінця березня до вересня, з інтервалом у два-три тижні, щоб мати свіже, молоде листя протягом усього сезону (ракета швидко розбивається на пагони суцвіття, особливо коли на ній занадто багато сонця). Спосіб сівби такий самий, як і у редису. Коли рослини дадуть 3 - 4 належних листя, ми можемо зробити перерву, залишаючи поодинокі розетки через кожні 6 см. Вирвані живці можна з успіхом використовувати на кухні як доповнення, наприклад, до бутербродів. У разі вирощування руколи в горщиках , щоб уникнути необхідності перерви, насіння можна висівати відразу з інтервалом 6 см.
Збирання та зберігання руколи
Коли рослини виростуть приблизно до 12 см, ми можемо збирати урожай. Руколу збирають один раз, вириваючи цілі розетки або зриваючи зовнішнє листя кілька разів кожні 4-5 днів. Зібране листя ракети можна негайно використовувати на кухні або зберігати загорнуте в харчову плівку протягом двох днів на нижній полиці холодильника.
Рукола - проблеми в вирощуванні
Рукола зазвичай не хворіє, але дуже часто стає жертвою земляних бліх, які сильно проколюють її листя, тим самим сильно послаблюючи ріст рослин, а в крайньому випадку навіть викликаючи їх висихання. Щоб захистити рослини від нападів цих шкідників, ми можемо використовувати щільний чохол з білого нетканого полотна, покритого землею з обох боків, щоб комахи не потрапили під покрив.
Зимуюча рукола
Якщо плануємо залишити рослини на грядці взимку, насіння ракети сіємо пізно , лише в жовтні. З першим настанням морозів сильнішими саме ми покриваємо зимову культивацію ракетою легким, повітропроникним матеріалом. Захищені таким чином рослини дадуть великий квітневий урожай листя з високою харчовою цінністю.
Я закликаю всіх вирощувати руколу на присадибній ділянці або вдома, адже вам не потрібно їхати до Греції, щоб відчути середземноморський клімат!
Людям, які шукають високоякісне насіння ракети для вирощування в саду та на присадибній ділянці , я рекомендую магазин нашого путівника. Ми продаємо руколу, яка дає рясний урожай і стійка до хвороб та несприятливих умов вирощування. Посіявши ці насіння, ви побачите, наскільки легко можна вирощувати ракету у власному саду :-) Щоб побачити пропозицію насіння, натисніть на зображення нижче.
Гвідон
