Чорничний сік смачний і дуже корисний. Зробити його самостійно в домашніх умовах просто, не вимагає складних і складних процедур. Подивіться, як приготувати чорничний сік і як його зберігати, щоб не втратити цінну харчову цінність та оздоровчі властивості чорниці. Ось 3 перевірені рецепти чорничного соку !
Чорничний сік
Чорниця хайбуш містить численні зміцнюючі здоров’я сполуки , включаючи численні вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Завдяки їм вони вважаються одними з найбільш здорових фруктів у світі. У той же час у них мало калорій, лише 57 на 100 г фруктів. Можна їсти свіжі фрукти, а також консерви (соки, варення, консерви). Плоди чорниці також часто додають у тістечка, желе, морозиво, десерти та м’ясо. Правильно приготований чорничний сік зберігає всі вітаміни та інші цінні сполуки . Для його приготування можна використовувати свіжу або заморожену чорницю. Ці фрукти стійкі до низьких температур і не втрачають своїх властивостей при заморожуванні.
Сік подрібненої чорниці
Цей чорничний фруктовий сік зберігає багато харчових властивостей чорниці, одночасно дозволяючи короткочасне охолодження.
Інгредієнти: 5 кг чорниці, 1 кг цукру
Підготовка:
- Промити 5 кг свіжої або замороженої чорниці, поміняти їх і злити на сито,
- змішати до стану кашки, покласти у велику банку, додати 1 кг цукру, ретельно перемішати і накрити кришкою,
- відставити приблизно на 24 години, періодично помішуючи,
- Злийте м’якоть на ситі і вичавіть сік вручну, використовуючи лляну тканину або пакет,
- Змішайте отриманий сік і розлийте його в сухі попередньо ошпарені банки, закрутіть,
- Зберігайте закриті банки в холодильнику.
Чорничний сік для безпосереднього споживання
Це рецепт чорничного соку без додавання цукру . Його чудовий смак забезпечується додаванням інших фруктів. Він зберігає всі харчові цінності, але призначений для споживання відразу після приготування.
Інгредієнти: чорниця (будь-яка кількість), яблуко, груша чи інші фрукти за смаком,
Підготовка:
- Помийте чорницю, поміняйте її і процідіть,
- змішати до стану кашки з грушею або яблуком,
- вичавити сік і додати води. Сік готовий до вживання!
Чорничний сік на зиму
Цілий чорничний сік на зиму
Цей рецепт чорничного соку використовує процес пастеризації , що дозволяє зберігати сік кілька місяців. Завдяки цьому ми зможемо використовувати цінні харчові властивості чорничного соку також взимку!
Інгредієнти: 1 кг чорниці, 250 г цукру, консервовані банки
Підготовка:
- Помийте чорницю, поміняйте її і процідіть,
- засипте фрукти цукром і поставте на ніч у холодильник,
- заповніть сухі, попередньо підготовлені та ошпарені банки, закрийте,
- Варити банки в каструлі, покриті водою до 3/4 об’єму, протягом 10 хвилин. Цей процес необхідний, хоча певною мірою зменшує збереження інгредієнтів, якими володіє фрукт. Це умова для зберігання соку, який не погіршиться протягом декількох місяців,
- переверніть банки догори дном і залиште їх охолоджуватися,
- зберігаємо в затіненому і прохолодному місці. Сік дуже чутливий до світла.
Магістр Катажина Живот-Горецька
