Топінамбур є популярним інгредієнтом багатьох страв, хоча останнім часом про нього дещо забули. Тим часом існує безліч способів приготування артишоку . Його можна додавати як сировину до салатів або готувати і робити з нього пюре. Властивості топінамбура дивовижні, тому варто популяризувати цей овоч у нашому раціоні. Подивіться, як приготувати артишок, щоб ці страви радували ваше смак і були сповнені харчової цінності!
Як зробити топінамбур?
Чому варто їсти топінамбур?
Топінамбур має трохи солодкуватий смак, з чітко вираженим відтінком арахісу або бразильського горіха. Окрім своїх смакових якостей, топінамбур має ще й багато оздоровчих властивостей . Перш за все, він багатий клітковиною (інуліном), що робить його ідеальним для дієти діабетиків. Щоденне вживання одного бульби артишоку (приблизно 60 г) забезпечує наше тіло достатньою терапевтичною дозою інуліну. Топінамбур також має корисні властивості для людей, які страждають на гастрит та виразку шлунка та дванадцятипалої кишки, гіперацидністю або порушеннями обміну речовин. Інгредієнти топінамбура полегшують засвоєння кальцію, магнію та фосфору. З цих причин варто навчитися готувати топінамбур і включати його у свій раціон .
1. Топінамбур сирий
Дуже гарною ідеєю є використання артишоку із сировини , оскільки в такому вигляді він зберігає найбільшу харчову цінність. Ми можемо, наприклад, нарізати його скибочками і додати в чай замість лимона. Також варто додати скибочки сирої артишоку як інгредієнт салатів або інших холодних закусок.
2. Топінамбур, приготований замість картоплі
Ще один дуже хороший спосіб зробити топінамбур - це відварити його бульби у воді і подати їх замість картоплі . Не забувайте готувати топінамбур коротше картоплі, бажано методом спроб і помилок, щоб перевірити, який час є оптимальним. Помістіть очищені бульби артишоку в холодну воду з лимонним соком, щоб вони не потемніли. Ви також можете нарізати бульби соломкою, обсмажити їх на глибокій олії, і у нас є смачна, корисна картопля!
3. Суп з топінамбура
З топінамбура можна також готувати крем-суп, який є одним з найкращих способів приготування артишоку . Топінамбур очистіть від шкірки, наріжте кубиками і поставте у воду з лимонним соком, щоб він не потемнів. Потім ми очищаємо інші овочі для нашого крему, наприклад, петрушку та селеру, а також нарізаємо шматочками. Додайте все в раніше підготовлений бульйон і варіть, поки овочі не стануть м’якими. Потім ми все змішуємо, приправляємо і додаємо жирні вершки. Крем-суп готовий!
Катажина Марцінковська
