Капуста - дуже здоровий овоч , який цінується за свої протиракові властивості та підтримує схуднення. При правильному приготуванні воно може бути і смачним. Хоча дещо забута в останні десятиліття, капуста стала популярним інгредієнтом здорового харчування. І найздоровішим, безумовно, буде той, що вирощений у саду. Дізнайтеся більше про лікувальні властивості капусти , подивіться, як легко вирощувати капусту на своїй дачній ділянці та виберіть щось для себе з найкращих рецептів капусти .
Капуста від власного вирощування на ділянці
Фото pixabay.com
Чому варто вирощувати та їсти капусту?
Капусту можна порекомендувати кожному садівникові, який шукає овочі, які легко вирощувати, і в той же час смачно і дуже корисно. Як овоч, стійкий до низьких температур, капуста добре справляється в наших кліматичних умовах . Його можна збирати восени та взимку, завдяки чому він чудово доповнює наш раціон у часи, коли важко отримати свіжу зелень . Оскільки капусту висаджують на грядках наприкінці весни та на початку літа, це чудовий овоч для використання після збору врожаю весняних овочів.
У порівнянні з іншими хрестоцвітними овочами, капуста має низькі потреби в грунті і не дуже сприйнятлива до шкідників, які атакують хрестоцвіті овочі. Все це робить варте вирощування капусти на ділянці .
Капуста - оздоровчі властивості
Користь для здоров’я капусти все більше і більше оцінюється , оскільки вона низькокалорійна і є справжнім компонентом цінних поживних речовин. Цей овоч використовується не тільки в раціоні людей, які схуднуть, але і все частіше в раціоні спортсменів та в протираковій профілактиці.
Листя капусти характеризуються високим вмістом вітаміну К (відповідального, серед іншого, за згортання крові та загоєння ран), вітаміну С (навіть 100 г капусти покриває добову потребу людини у вітаміні С), а також вітамінів групи В, Е, фосфору, заліза та каротиноїдів ( бета-каротин, лютеїн, зеаксантин). Капуста також є чудовим джерелом клітковини, яка підтримує травну систему і характеризується високим вмістом білка та кальцію (100 г капусти містить більше кальцію, ніж 100 мл молока).
Однак найбільше в капусті міститься багато сульфорафану . Це антиоксидант, який має сильну протиракову дію. Дієта, багата на капусту, може запобігти розвитку таких видів раку , як рак шлунка, товстої кишки, простати, сечового міхура та молочної залози.
Листя капусти готові для приготування їжі
Фото freeimages.com
Капуста - вирощування на ділянці
Вегетаційний період капусти , який відлічується від висадки розсади до збирання зеленого листя, становить від 100 до 130 днів, що становить приблизно 4 місяці. Завдяки високій морозостійкості, капусту можна збирати взимку (її листя найкраще смакує при зрізі першими осінніми заморозками). Це робить його чудовим овочем після урожаю після весняних овочів ранньої весни. У цьому випадку насіння капусти висівають у ложе з квітня та травня, а грядки рослин висаджують з червня по липень (виробництво розсади капусти займає близько 5 тижнів). Але капусту можна вирощувати і з посіву безпосередньо на клумби .
Капуста найкраще росте в сонячному положенні , хоча вона також переносить легку півтінь. Грунт для вирощування капусти повинен бути добре обробленим, помірно вологим і родючим (капуста - це овоч із середніми харчовими потребами), з рН 6,0 - 6,8.
Варто підготувати грядки до вирощування капусти, розклавши близько 50 кг компосту на кожні 10 м2 грядок і глибоко перекопавши. Ви також можете використовувати багатокомпонентні мінеральні добрива, наприклад Азофоска в кількості близько 1 кг на 10 м² ділянки.
Варто знати!
Добре вирощувати капусту разом з іншими овочами або висаджуючи її по краях клумб, де вона працює як низько обрізана живопліт. Овочі, такі як квасоля, помідори, огірки, селера та салат, добре ростуть поблизу капусти.
Капусту висаджують на грядки з інтервалом в кожні 40-60 см х 40-60 см (залежно від висоти сорту). Під час росту важливе значення мають видалення бур’янів, боротьба зі шкідниками (можуть виникнути земляні бліхи, попелиця або капустяний жук) та полив у посушливий період.
Збір капусти зазвичай починається в листопаді , лише після перших заморозків, оскільки після заморожування листя втрачають неприємну гіркоту (варто класти в морозилку, коли збиратимуть раніше). Листя збирають кілька разів, починаючи з найдавніших. У гарну погоду збирання капусти може тривати до весни .
Найкраще одночасно зібрати лише стільки листя, скільки ви хочете використовувати. Свіже листя капусти зберігає найцінніші поживні речовини . Найкраще їсти їх сирими, оскільки термічна обробка позбавляє їх деяких властивостей для здоров’я.
Ми приготуємо поживні коктейлі та корисні фруктові та овочеві смузі з капусти
Фото depositphotos.com
Капуста - рецепти
Великою популярністю користуються рецепти поживного коктейлю з капусти з додаванням різних фруктів, неймовірно хрустких чіпсів з капусти та різноманітних салатів. Ось найпопулярніші та прості у приготуванні рецепти капусти!
1. Коктейль з капусти
Коктейлі з листової капусти готують з молоком, йогуртом або кефіром, з яблуками, бананами, ківі та лаймами.
Смузі з капусти, бананів та яблук
Інгредієнти: 2-3 листочки капусти, яблуко, банан, склянка молока
Підготовка: Вимийте листя капусти, відокремте м’які частини від твердих плодоніжок і киньте їх у блендер. Додайте подрібнений банан та яблуко (без серцевини). Все перемішуємо і подаємо охолодженим.
Цей рецепт можна змінювати як завгодно. Щоб зламати смак, часто додають сік половини лимона або лайма. Молоко можна замінити апельсиновим соком. Для підсолоджування можна використовувати мед. Деякі люди використовують замість молока питний йогурт або кефір.
2. Фруктово-овочевий смузі з капусти
Інгредієнти: 3 листя капусти або 1/3 пакета упакованої капусти (близько 70 г), 2 цілих яблука, склянка яблучного соку, 1 банан, близько 1 см шматочка кореня імбиру
Приготування: Мити овочі та фрукти. Очистіть яблука від шкірки і виріжте серцевину. Помістіть усі інгредієнти в ємність блендера, додайте яблучний сік і перемішайте. Подаємо його трохи охолодженим.
Якщо нам набридне смак вищезазначеного смузі з капусти , ми можемо використовувати дещо інші інгредієнти: 3 листочки капусти, 1 банан, 1 ківі, півсклянки яблучного соку або виноградного соку, півсклянки кокосового молока, сік, вичавлений з половини лайма або лимона. Змішуємо так само, як і вище.
3. Корисні чіпси з капусти
Інгредієнти: кілька свіжих листя капусти або півпачки (100 г) упакованої капусти, сіль, 2-3 столові ложки оливкової олії
Підготовка: вимийте капусту та відокремте м’які частини листя від твердих плодоніжок (використовуйте лише м’які частини для приготування чіпсів). Кладемо їх у миску, вливаємо оливкову олію, солимо і ретельно перемішуємо. Розігрійте духовку до 180 ° C, вільно покладіть листя капусти на деко, застелене папером для випічки, і випікайте приблизно 10 хвилин. Сигналом про те, що чіпси готові, є невелике підрум’янення країв листя капусти (залежно від духовки час випікання може змінюватися). Потрібно бути обережним, щоб не спалити листя. Вони будуть хрусткими при правильному запіканні.
Чіпси з капусти також мають кілька варіацій . Залежно від ваших уподобань, до вищезазначених інгредієнтів можна додати чайну ложку м’якого каррі, меленого солодкого перцю або кориці, а також насіння соняшнику або гарбуза.
4. Салат з капустою та китайською капустою
Інгредієнти: 4 листя капусти, півголови пекінської капусти, цибуля, помідор, свіжий огірок та соус вінегрет.
Підготовка: відокремити потовщені черешки від листя капусти, залишивши лише м’які частини, які потім розрізають. Додаємо до них подрібнену капусту, цибулю, нарізаний кубиками помідор і огірок. Змішайте все разом, додавши соус вінегрет.
Це, звичайно, лише декілька найпростіших рецептів капусти . Я закликаю вас продовжувати пошук в Інтернеті та насолоджуватися смаком цього надзвичайно корисного овоча!
