Зберігання картоплі. Як і де зберігати картоплю?

Картопля пізнього літа, викопана в кінці літа, призначена для зимового зберігання. Найпопулярніші способи - це зберігання картоплі в погребі або в кургані на городі. Який із цих способів кращий? Подивіться, де картоплю найкраще зберігати та які умови зберігання для неї слід забезпечити. Яка правильна вологість і температура для зберігання картоплі ?

Зберігання картоплі в погребі

Зберігання картоплі в погребі - бульби, розташовані в ящиках

Умови зберігання картоплі

Якщо ми хочемо зберігати картоплю на зиму , повинні бути забезпечені відповідні умови, в яких будуть зберігатися бульби. Відповідна температура зберігання картоплі, призначеної для харчових цілей, становить 7-10 ° С. Також рекомендується висока вологість повітря в камері зберігання (90%), повна відсутність світла та хороша вентиляція. В таких умовах картопля може зберігатися кілька місяців.

То де зберігати картоплю, щоб забезпечити їм такі умови? На практиці в невеликих фермерських господарствах та на любительських посівах для власних цілей практикується зберігання картоплі в погребі . Якщо в погребі недостатньо місця, можна також зберігати картоплю в курганах у саду. Однак при останньому способі ми повинні враховувати гіршу якість збережених бульб та більші втрати, оскільки набагато важче підтримувати ідеальні умови для зберігання картоплі в кургані .

Картопля - вирощування на ділянці

З економічної точки зору, через низьку ціну картоплі в магазинах, вирощувати картоплю на власній ділянці не вигідно. Однак має сенс, коли ми хочемо отримати смачні та безхімічні весняні овочі у вигляді молодої картоплі. Подивіться, які сорти картоплі вибрати, як вирощувати їх на ділянці та коли настав час копати. Більше ...

Як підготувати картоплю до зберігання?

Можливості тривалого зберігання картоплі значною мірою залежать від належного збирання врожаю та належної підготовки картоплі до зберігання .

Ранньо зібраний «молода картопля» ще не дозріла повністю, шкірка у них погано розвинена і не лущиться, через що їх легко пошкодити і погано зберігати. Їх слід їсти якомога швидше після збору врожаю. Для тривалого зберігання картоплі на зиму підходять лише зрілі бульби пізніх сортів картоплі. Дозрілі бульби можна впізнати за тим, що їх епідерміс не відшаровується під натиском великого пальця.

Залежно від ранньої готовності сорту, дата збирання врожаю - з середини серпня до кінця вересня. Як варіант, у центральній та південно-західній частинах країни, де ще не бояться ґрунтових заморозків, урожай пізньої картоплі може бути продовжений до 10 жовтня.

На практиці сигналом для збору врожаю є пожовтіння надземних частин картоплі. Після пожовтіння листя видаліть їх, а потім викопайте зрілі бульби. Викопуйте бульби картоплі обережно, щоб було якомога менше пошкоджень. Виберіть для цього заняття сонячний, сухий і теплий день.

Зібрані бульби картоплі повинні пройти підготовчий період приблизно за 2 тижні до зберігання . У цей період картопля вимагає висихання, дозрівання шкірки та загоєння будь-якої шкоди, заподіяної викопуванням бульб. Цей процес є найбільш корисним, коли картопля добре провітрюється при температурі 12-18 ° С. Після цього картопля охолоджується.

Увага! Картопля, призначений для зберігання, повинен бути без хвороб, достатньо чистим і сухим. Однак мити їх не можна, і лише після висихання струшують надлишки грунту.

Викопування картоплі

Викопування картоплі для зберігання

Зберігання картоплі в погребі

Зберігання картоплі в погребі є найпоширенішим методом, що застосовується при дрібному вирощуванні. В аматорських умовах картопля може зберігатися в погребі до 6 місяців. Тут найпростіший спосіб підтримувати рекомендований діапазон температур 7-10 ° C, високу вологість повітря (90-95%) і нестачу світла. Картопля, що зберігається у погребі , зберігається у коробках або у повітряних полотняних або сітчастих мішках.

Якщо при зберіганні картоплі в погребі температура занадто висока, провітріть приміщення. Коли повітря в погребі стає занадто холодним, картоплю слід додатково покрити ізоляційним матеріалом, наприклад соломою, картоном або навіть старою ковдрою. При температурі нижче 7 ° C картопля замерзне і стане солодким на смак. Занадто сухе повітря призводить до того, що бульби, що зберігаються, зморщуються і розм’якшуються. Занадто висока температура зберігання картопліа доступ світла призводить до того, що картопля зеленіє (на жаль, позеленіння означає, що вміст токсичних речовин у бульбах картоплі збільшується) або проростає. І в паростках, і в очах, з яких виростають паростки, міститься отруйний для нас соланін, тому перед вживанням такої картоплі зріжте паростки разом із прилеглими до них фрагментами бульби. Якщо картопля багато сходить або зеленіє, вона більше не придатна до вживання.

Зберігання картоплі в мішках

Зберігайте картоплю в сітчастих пакетах. У підвалі непогано покласти пакети з картоплею на піддони, щоб вони не лежали прямо на підлозі.

Зберігання картоплі в курганах

Якщо у нас не вистачає місця в погребі, можна зберігати картоплю в курганах на городі. Для цього в землі викопується яма глибиною від 60 см до 1 м і такою ж шириною. Довжина такої ями пристосовується до наших потреб, тобто кількості картоплі, що зберігається (є також насипи в кілька метрів). Найкраще, коли курган викопують у легкій, повітряній грунті та в місці, не підданому затопленню, щоб наші овочі в кургані не гнили.

На дно кургану, де ми хочемо зберігати картоплю , добре покласти шар тонких гілок, включаючи листя та солому. На такий утеплювач можна закласти овочі. Поряд з картоплею кургани можна використовувати для зберігання моркви та буряка, можливо також петрушки. Покладіть шар листя, соломи та гілочок на впорядковані овочі, а потім засипте все грунтом, щоб утворився горбок. У міру зниження температури кількість захисних шарів слід збільшувати (по черзі ми даємо 15-20 см шарів землі та соломи). Бажано виміряти температуру в кургані з осені і додати ще один шар утеплювача, коли температура в кургані опуститься нижче 5 ° C. Однак пам’ятайте, що занадто густий горбок викликає загнивання бульб картоплі.