Кресс - овоч , який легко вирощувати , найчастіше висівають у будинках до Великодня. Це не тільки різдвяна прикраса, а й багате джерело поживних речовин. Ось чому варто сіяти і їсти крес-салат цілий рік. Познайомтесь із користю кресу для здоров’я та подивіться, як сіяти крес, щоб вирощувати цей корисний та смачний овоч в домашніх умовах. Експрес-спосіб вирощування - готовий крес-салат за 5 днів!
Крес ми сіємо в плоску посуд
Фото pixabay.com
Крес - поживні та оздоровчі властивості
Перш ніж детально обговорювати харчові цінності та корисні властивості крес-салату , я повинен зазначити, що загальновживана назва крес-салату насправді використовується неправильно. Ну, використовуючи назву крес-салат, ми зазвичай маємо на увазі перець ( Lepidium sativum ), який іноді також називають садовим кресом або садовим кресом. Тим часом справжній крес-салат ( кардамін ) - це зовсім інший тип рослини, що належить до сімейства капустяних. Однак ми не будемо з ними розглядатись у цьому посібнику ;-)
Хоча посів кресу практикується переважно перед Великоднем , варто сіяти та вирощувати цю рослину протягом усього року, оскільки вона проста і дешева у вирощуванні, і в той же час надзвичайно багата на вітаміни та мікроелементи. Це справді простий у вирощуванні овоч з коротким вегетаційним періодом. Вирощувати крес-салат може кожен і не потребує саду. Нас не повинен засмучувати неприємний запах крес-салату (багато людей кажуть, що крес-салат просто смердить), адже в поєднанні з іншими інгредієнтами на тарілці крес-салат може мати дуже приємний смак , надаючи стравам цікавий аромат і підкреслюючи їх смак.
Крес-салат своїми харчовими властивостями зобов’язаний високому вмісту вітаміну С та вітамінів А, В, РР та К, а також мінеральних солей заліза та магнію. З цієї причини вживання крес-салату рекомендується для загального зміцнення організму та імунної системи, для вагітних жінок, дітей, а також для втомлених та стресованих людей.
Подрібнення цибулі для цибулі-цибулі - незвичайний спосіб!
Навіть посеред зими ми можемо отримати свіжий цибулю-лук з нашого власного вирощування, ідеальне доповнення до бутербродів, яєць або сиру. Для його отримання цибулю подрібнюють на цибулю-цибулю. Подивіться, як форсувати цибулю до цибулі-цибулі, де найкраще розташувати горщики з подрібненою цибулею, а яка цибуля найкраще для цибулі-цибулі. Більше ...
Кресс також містить багато кальцію. З цієї причини його рекомендують людям, які страждають на остеопороз. Як джерело легкозасвоюваного йоду, крес-салат рекомендується людям з гіпотиреозом . Діабет також виграє від споживання кресу, оскільки ця рослина знижує рівень цукру в крові та містить хром, який підтримує роботу підшлункової залози.
Кресс також можна їсти для зміцнення та запобігання випадіння волосся. Сірка, що міститься в ній, відповідає за ці властивості креса .
Історично склалося так, що в природній медицині кресон використовувався для боротьби з кишковими паразитами та виразками шкіри . Кресс був засобом для дезінфекції ротової порожнини та травного тракту. Завдяки своїм сечогінним властивостям кресон також застосовували як допоміжний засіб при захворюваннях нирок.
Корисно в саду!
На городі варто сіяти швидко проростаючий крес-салат за координатами з овочами, які виростають пізніше. Завдяки цьому крес-салат покаже, де знаходяться ряди овочів, що полегшить видалення бур’янів з міжряддя. Також варто сіяти кресон поруч з морквою, петрушкою та селерою, адже його запах відлякає шкідника цих овочів - линьку моркви. Уникайте вирощування крес-салату поруч з редискою, оскільки ці овочі погано впливають один на одного.
Нарешті, варто додати, що як домашній овоч наш крес-салат буде позбавлений будь-яких забруднень та пестицидів . Тому ми отримуємо абсолютно здоровий і багатий на поживні речовини овоч, який варто включити у свій щоденний раціон!
Як їсти водяний кресон?
Оскільки ми вже знаємо, що крес-салат поживний і корисний , варто подумати, як його їсти, щоб повністю використати цей потенціал. Крес-салат ріжуть, а потім подрібнюють, подібно до петрушки або цибулі. Стебла креса висотою 5-7 сантиметрів обрізають , бо старші будуть не такими смачними та цінними.
Крес - чудове доповнення до бутербродів та салатів
Фото pixabay.com
Крес найкраще їсти відразу після зрізання . Ви можете посипати ним бутерброди (це чудове доповнення до хліба з маслом) або додавати в салати або салати. Пряний крес-салат добре поєднується з сирами та сиром , підкреслюючи їх смак. Це також чудове доповнення до яєчної пасти та деяких соусів та супів.
Цікаво, що хоча зазвичай зрізані лише зелені стебла з листям крессу, їсти його можна з корінням . Однак для цього потрібен спеціальний спосіб вирощування, про який я поговорю далі в статті ;-)
Увага!
Кресс здоровий, але їжте його помірно. Не слід їсти більше 3 столових ложок крес-салату на день, оскільки це може дратувати і навіть призвести до циститу.
Як сіяти і вирощувати крес-салат в домашніх умовах?
Посів насіння крес-салату дуже простий . Посівну рослину можна вирощувати вдома цілий рік, а в саду, на балконі або терасі - з ранньої весни до вересня. Все, що вам потрібно - це чиста ємність і трохи води. Насіння можна висівати як у землю, у вату, марлю або лігнін, так і обробляючи кресон без будь-якого субстрату . Останній спосіб дозволяє збирати крес-салат разом з корінням (ми отримуємо більшу вагу рослини для споживання), але для вирощування та наявності відповідного ситечка потрібно трохи більше часу. Але про це за мить.
Почнемо з традиційного способу вирощування крес-салату на ґрунтовій, бавовняній, марлевій або лігніновій основі . У той же час я рекомендую обробляти його в землі, якщо крес-салат повинен бути лише прикрасою до Великодня. Потім його можна сіяти в декоративний горщик, наповнений землею, а коли він гарно зросте, поставте його на великодній стіл (останнім часом стало дуже модно сіяти крес в яєчну шкаралупу, що є цікавою пасхальною прикрасою). Кресс буде рости в будь-якому грунті, але найкраще використовувати легке і чисте насіннєве ложе, щоб мінімізувати ризик захворювань, гнилі та формування на саджанцях крессу.
Домашній кресон
Фото pixabay.com
У харчових цілях краще сіяти крес на бавовняний, марлевий або лігніновий субстрат , оскільки тоді ви отримаєте чисті рослини, не забруднені грунтом. Окрім матеріалу для основи, вам також знадобиться посудина з плоским дном і пульверизатор для води.
Нашою посудиною для вирощування кресу може бути звичайна тарілка , салатник, підставка для горщика або спеціальна скляна посудина для пророщування насіння. Взагалі кажучи, це повинна бути неглибока посуд з плоским дном .
Вирощування крес-салату ми починаємо з замочування насіння на 1-2 години. Для цього насіння крес-салату заливають кип’яченою і охолодженою водою. В ідеалі це повинна бути тепла, трохи тепла вода. Правильно замочені насіння кресу стануть клейкими, а навколо них з’явиться ніжне гелеве покриття. Замочувати перед посівом не потрібно, але це прискорює проростання насіння (час вирощування від посіву до збирання скорочується приблизно з 7 до 5 днів).
Потім у посудину для вирощування кресу ми кладемо тонкий шар субстрату - вату, лігнін або марлю, яку потрібно змочити. Основа повинна бути трохи вологою, але не дуже вологою. Щоб з неї не капала вода.
Якщо ми раніше замочили насіння, ложкою розподіліть їх на підготовлений субстрат. Якщо ми сіємо всухо, то рівномірно посипаємо їх. Ви можете сіяти густо, але так, щоб окремі насіння не торкалися одне одного або не перекривались.
Потім візьміть спринклер і посипте зверху посіяне насіння кресу . Таке обприскування доведеться повторювати щодня, іноді навіть двічі на день, щоб субстрат та насіння були вологими (але не мокрими). Для обприскування використовуйте кип’ячену воду, охолоджену до кімнатної температури в приміщенні, або водопровідну воду, яка залишається стояти протягом 1 дня.
Кресс готовий до збору врожаю
Фото pixabay.com
Поставте посудину з посіяним кресом на сонячний підвіконня, щоб було якомога більше сонячного світла. Тільки влітку його можна вирощувати в менш сонячних місцях. Коли саджанці кресса досягнуть висоти 2-3 см, ви можете утриматися від дощування і поливати урожай прямо в землю. Ми завжди повинні стежити за тим, щоб субстрат був трохи вологим, але не надто вологим. Кресс ніколи не може стояти у воді, оскільки він швидко гниє або цвіле . Коли воно висохне, воно впаде, і ми його не відновимо.
Домашнє вирощування крессу чудово підходить за нормальної кімнатної температури, але рослина буде рости при температурі вище 10 ° C (наприклад, на ганку, в саду, на балконі). Тоді лише час від посіву до збирання буде трохи довшим.
Варто знати!
Вирощуючи крес-салат на підвіконні, пам’ятайте щодня повертати його іншою стороною до світла. Таким чином, ми уникнемо розтягування саджанців у бік джерела світла. Повертаючи чашку, ми отримуємо гарні рослини, що ростуть прямо вгору.
Коли рослини досягнуть 5 см у висоту, їх можна зрізати і їсти. При домашньому вирощуванні крес зазвичай ріжуть ножицями безпосередньо над шаром лігніну, бавовни, марлі або просто над землею. В принципі, ви не вирощуєте кресон більше 10 см, і оптимально, якщо зріжете рослини висотою 5-7 см.
Для того, щоб вирощувати крес-салат без субстрату і їсти його разом з корінням , нам знадобиться скляний паросток з плоским сітком. Після попереднього замочування викладіть насіння на сито або посипте їх сухими, не змоченими насінням кресу. Насіння повинні бути рівномірно розподілені, щоб одне не перекривало інше.
Потім наповніть чашку водою до рівня ситечка, але так, щоб вода не заливала ситечко. Вода, що випаровується з-під ситечка, буде зволожувати урожай. Помістіть ситечко з насінням крессу над водою і збризніть його, скропивши зверху легким туманом води . Оскільки немає субстрату, який би стабілізував умови вологості, при такому способі вирощування насіння потрібно обприскувати кілька разів на день (зазвичай 3 рази на день).
Через 2-3 дні повинні з’явитися коріння, а потім знизити рівень води під ситечком, щоб коріння не залишалися у воді, бо тоді вони почнуть швидко гнити. Вода повинна торкатися лише їх кінчиків або бути трохи нижче коріння. Ми завжди пам’ятаємо про часте обприскування зверху. Коли крес-салат готовий до збору, його слід промити водою і зібрати з ситечка разом з корінням.
Цікавість!
Оскільки ми зазвичай обрізаємо крес, перш ніж він виросте до 10 см у висоту, мало хто знає, що ця рослина може досягати 30-50 см у висоту, даючи білі або блідо-рожеві квіти і плоди. У кожному плоді по 2 насіння. Точно так само, як ті, що ми сіяли :-)
Ви можете знайти насіння кресу чудової якості для посіву вдома чи на присадибній ділянці в магазині нашого путівника. Це єдине герметично упаковане насіння кресу на польському ринку, що гарантує їх високу схожість та здоров’я розсади!
