Насіння коріандру - лікувальні властивості, застосування, вирощування

Коріандр ( Coriandrum sativum ) - це ароматична однорічна рослина, яку люди культивують понад 3000 років. Цілющі властивості коріандру цінуються насамперед, але його незвичайний смак та аромат означали, що коріандр також використовувався в кулінарії та косметиці. Ми пропонуємо, як культивувати коріандр у саду, а також коли варто використовувати цю траву та як повною мірою використати її властивості.

коріандр

Насіння коріандру - Coriandrum sativum

Фото pixabay.com

Як виглядає коріандр?

Коріандр - однорічна рослина з прямим гіллястим стеблом, що виростає до висоти від 50 до 120 см, залежно від сорту.

Насіння коріандру дають 2 види листя :

  • нижні листки коріандру поодинокі, довгохвості, лопатеві, з широкими чашолистиками, схожими на листя петрушки,
  • верхні листки справжнього коріандру подвійно перисті, з рівноважними чашолистиками, схожими на листя кропу, з сильним запахом.

Крихітні білі або рожеві квітки коріандру цвітуть зонтиками на верхівках пагонів з червня по липень. Плоди кулясті, роздвоєно-ребристі, складаються з двох сім’янок.

Насіння коріандру - цілющі властивості

Рослинною сировиною є плід коріандру , який в основному використовується для отримання коріандрової олії. Плоди містять ефірну олію, кумаринові сполуки, флавоноїди, фітостерини та білкові сполуки. Якісна сировина світло-коричневого кольору з інтенсивним пряним ароматом і смаком.

квіти коріандру

Білі квіти коріандру

Фото pixabay.com

Плоди коріандру використовують як релаксант і стимулятор шлункової секреції. Відновлює нормальний рух кишкових глистів, що дозволяє вільно виходити газам і позбавляє газів. Олія коріандру також є бактерицидною , що полегшує відновлення природної флори кишечника в травному тракті. У медицині плоди коріандру найчастіше використовують у сумішах з іншими травами як засіб для полегшення травних захворювань та при відсутності апетиту.

плід коріандру

Плоди коріандру

Фото pixabay.com

Насіння коріандру - аплікація

1. Коріандр на кухні

На кухні використовують як листя, насіння, так і плоди коріандру . Листя і стиглі насіння коріандру мають абсолютно різні смаки. Насіння характеризуються теплим ароматом, вони надають чудовий смак овочам (особливо смаженим), а також супам та печиву. Плоди коріандру також є спецією, яку додають до деяких видів хліба, тістечок та холодного м’яса. У порошкоподібному вигляді вони є частиною більш популярної суміші каррі. Використання коріандру також можна знайти у спиртовій промисловості у виробництві деяких горілок та лікерів.

плід коріандру

Листя коріандру: А - верхні листки, В - нижні листки

Фото pixabay.com

Свіжі нижчі листя коріандру додають у рагу, салати та соуси, стебла можна варити з горохом та супами, а коріння подавати як овочі.

Плоди коріандру, додаючи в чай або інші напої, підтримують травлення та мають легкий заспокійливий ефект.

2. Коріандр у косметиці

Чиста коріандрова олія входить до складу багатьох препаратів для полоскання рота та горла, а також продуктів, що застосовуються при деяких шкірних захворюваннях, особливо при бактеріальних та грибкових захворюваннях, а також погано загоюють рани та опіки. Олія коріандру є важливим інгредієнтом багатьох мазей, які допомагають при ревматичних захворюваннях, болях у м’язах та суглобах. Масло коріандру має солодкуватий аромат, ви можете змішувати його з маслом бергамоту, лимона, апельсина або кипариса.

коріандру коріння

Коріння коріандру

Фото Суспільне надбання, Wikimedia Commons

3. Коріандр в домашніх умовах як запашна прикраса

Висушені листя коріандру також можна використовувати для попурі - сухих сумішей рослин, які чудово пахнуть. Варто перелити підготовлену суміш із застосуванням коріандру в декоративну посудину і розмістити її в квартирі.

4. Коріандр як компанія з виробництва картоплі

У саду варто сіяти коріандр поряд з картоплею , оскільки сполуки, що виділяються коріандром, позитивно впливають на смак отриманих бульб картоплі. А на трав’яній грядці розмарин і садовий кервель - хороша компанія для коріандру .

Насіння коріандру - вирощування

Посів коріандру вимагає сонячних та захищених місць . Він не має особливих вимог до грунту, і погано росте лише на вологих, холодних та кислих грунтах. РН ґрунту для вирощування коріандру повинен становити 6,5-7,0 .

Якщо рН ґрунту занадто низький, ґрунт слід вапнувати за допомогою кальцієвих добрив, наприклад, Доломіт, кальцієво-магнієве добриво, рекомендоване для садів. Також рекомендується органічне підживлення перед посадкою коріандру . Тут ідеально підходить компост, який не тільки збагатить ґрунт мінералами, а й удобрить і збагатить перегноєм.

Приблизно за 1-2 тижні до посіву насіння коріандру рекомендується удобрити фосфором і калієм . Натуральне базальтове борошно ідеально підходить для цієї мети, оскільки воно додатково трохи підкислює грунт, що допомагає підтримувати корисний рН коріандру. Грунт для коріандру також можна збагатити гноєм, але це слід використовувати в рік, що передує посіву насіння коріандру. В аматорських посівах у садах ми можемо використовувати гранульований висушений гній, що є в садових магазинах, який не містить патогенних мікроорганізмів та насіння бур’янів.

Обговорюючи питання запліднення коріандру, варто додати, що надмірне запліднення азотом є дуже небезпечним для цієї рослини. Надмірні дози азоту роблять коріандр легким для розвитку грибкових захворювань . Тому для підготовки ґрунту до коріандру ми рекомендуємо природний компост (мінерали вивільняються з нього дуже повільно і не створює ризику перезапліднення) та вищезазначене базальтове борошно, яке є безазотним добривом. Під час росту підживлюйте коріандр, використовуючи природний біогумус. Це рідке добриво, яке розбавляють водою і поливають нею рослини.

Насіння коріандру висівають безпосередньо в землю якомога раніше (березень - квітень) у вологий, але досить теплий грунт. Не слід затягувати посів, оскільки час впливає на якість плодів пізніше. Сходи сонця з'являються приблизно через 2-3 тижні.

саджанець коріандру

Молоді саджанці коріандру

Фото pixabay.com

Коріандр потребує відносно великої кількості води від сходів до утворення листкових розеток і стійкий до низьких температур. Тому полив коріандру на першому етапі його розвитку надзвичайно важливий . Коріандр вимагає значно вищих температур і низької вологості на пізніх стадіях росту. З цієї причини тепле і сухе літо є більш сприятливим для вирощування коріандру .

При вирощуванні коріандру дуже важливо регулярно видаляти бур’яни, що ростуть між рослинами.

Варто знати!

Якщо ми не дбаємо про отримання плодів та насіння коріандру, а хочемо лише мати його листя, варто видалити виникаючі суцвіття, які уповільнюють розвиток листя.

Магістр Йоанна Біловес

Насіння коріандру - збір та зберігання

Плоди коріандру збирають безпосередньо перед повною зрілістю, тобто коли приблизно 1/3 зонтиків повністю дозрівають. У цей період плоди коріандру мають світло-коричневий колір. Навіть незначна затримка дати збору врожаю призводить до того, що насіння легко опаде.

Плоди коріандру вимагають сушіння та очищення перед зберіганням . Для того щоб їх висушити, їх розкладають тонким шаром у провітрюваному приміщенні при температурі 15-18 ° С.

Молоді листя коріандру можна збирати в будь-який час року . Ми можемо заморозити листя або покласти зрізані стебла в посудину з водою і регулярно їсти його. Так дуже схожий на листя петрушки.

Магістр Йоанна Біловес

Підготовлено на основі:

1. Kołodziej B., Вирощування трав. Посібник для виробників , PWRiL, Варшава 2018, с. 229-233;

2. М. Гжесік, Р. Янас, К. Горнік, Інструкції з вирощування коріандру (Coriandrum sativum L.) для насіння за допомогою екологічних методів , Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice 2014, с. 3-11.