Фундук , який є плодом фундука, вважається дуже здоровим. Вони є цінним джерелом вітамінів (особливо вітаміну Е), мінеральних солей та ненасичених жирних кислот. Для збереження цінних харчових властивостей важливо правильно збирати фундук і зберігати їх. Подивіться, коли збирати фундук і як зберігати його, щоб вони якомога довше зберегли свої якості!
Фундук
Фото pixabay.com
Коли збирати фундук?
Фундук, залежно від сорту та погодних умов, дозріває з середини серпня по жовтень . Наприклад, фундук на фундуку сорту «Lambert Biały» дозріває у другій половині серпня, а на популярному та цінованому «каталонському» горіхи дозрівають приблизно в середині вересня, тоді як найбільші фундуки сорту «Olbrzymi z Halle» збираються лише до жовтня.
Дозріваючи, оболонка плоду стає жовто-оранжевою, а коли дозріває, стає світло-коричневою. Сигнал про те, що вони дозріли, падає з дерева. Однак вони дозрівають нерівномірно, тому збір фундука проводиться поступово протягом тривалого часу , з іншою партією горіхів кожні кілька днів. Ми можемо збирати горіхи з одного куща фундука партіями протягом 6-8 тижнів.
Збирайте фундук, коли він падає на землю
Фото pixabay.com
Збирайте фундук після падіння з дерева . Повалені горіхи не можна залишати на землі більше 2-3 днів, тому збирання врожаю необхідно повторити. Щоб зібрати більше горіхів за раз і трохи продовжити час до наступного врожаю, гілки фундука можна обережно струшувати. Тоді впадуть горіхи, які в найближчі дні впали б з куща.
Фундук найкраще збирати в теплу, сонячну , суху погоду . Якщо ми збираємо їх мокрими, їх потрібно висушити. Інакше вони легко пліснявіють. З цієї причини я віддаю перевагу вирощуванню ранньостиглих сортів ліщини. В кінці літа посушлива погода стає легшою. Горіхи сорту «Olbrzymi z Halle», що дозрівають лише в жовтні, на жаль, зазвичай нам доведеться збирати їх, коли вони мокрі.
Варто знати!
Ліщина починає плодоносити досить пізно. Ми можемо розраховувати на перші горіхи після 4-6 років вирощування, якщо ми вже посадили добре вкорінені рослини. Ліщина вимагає запилення, тому добре посадити в саду принаймні два сорти для запилення один одного.
Як зберігати фундук?
Щодо речей, що найкраще зберігаються фундук у шкаралупі, без лушпиння . Тоді вони зберігають найбільшу харчову цінність, тоді як оболонка захищає їх від прогорклості. Ми зберігаємо їх у провітрюваному та сухому місці, в ажурних коробках, плетених кошиках або бавовняних або полотняних мішках. Важливо, щоб був доступ повітря. Вони можуть залишатися в таких умовах довгі місяці.
Фундук
Фото pixabay.com
Лісовий горіх, що лущиться, краще зберігати в закритих контейнерах або банках . Закривши їх, ви захистите їх від втрати вологи та надмірного висихання. Горіхи, очищені від шкірки, не слід зберігати занадто довго.
