Майже в кожному саду є овочевий патч, оскільки багато хто з нас є прихильниками власних культур. Однак, як правило, насіння улюбленого буряка, моркви чи петрушки висіваються в надлишку, і ми не можемо з’їсти все протягом сезону, тому варто намагатися зберігати овочі на зиму . Власні овочі, як правило, корисніші за овочі, що зберігаються, оскільки їх рідко обприскують хімічними речовинами, а також вони дозволяють відновлювати домашній бюджет. Подивіться, як провести осінній урожай овочів на зберігання.
Осінній урожай овочів
Яку осінню врожаю овочів можна зберігати?
Правильне зимове зберігання овочів залежить від кількох факторів. Перше і найголовніше - це їх здоров’я - овочі, призначені для зберігання, не можуть бути заражені хворобами чи шкідниками.
Прикладом може бути морква з симптомами годування, коли листя моркви (зношені коридори, видимі на коренях) буде гнити і цвілі під час зберігання. Тому для зберігання вибирайте лише здорові та неушкоджені овочі з осіннього врожаю.
Друга дуже важлива річ - це вибір сорту - не забудьте вибрати ті, які призначені для цієї мети, тобто вони мають тривалий термін зберігання і, таким чином, добре тримаються. Інформація про це зазвичай міститься на мішку з насінням. Ранні сорти також не придатні для зберігання (хоча це не має великого значення у випадку з буряком). Також пам’ятайте, що рясне підживлення ґрунту, особливо азоту, може сприяти гіршому зберіганню деяких овочів, змушуючи їх швидко гнити, тому удобрюйте - особливо наприкінці літа - обережно. Найкращий приклад - огірки, які при надмірному заплідненні азотом не можуть бути замариновані, а гнити.
1. Викопайте моркву для зберігання в ясний сонячний день
2. Скрутити або розрізати ножем
3. Викопані овочі помістіть у ящики
4. Ми зберігаємо їх у підвалі в ящиках з піском
Коли збирати овочі на зберігання?
Овочі, призначені для зберігання, слід викопувати пізньої осені в сонячний день. Після копання їх слід помістити в ящики, а потім на кілька тижнів перенести в прохолодне приміщення. До сильних морозів це прохолодне приміщення може бути неопалюваною альтанкою або гаражем, але через вихлопні гази автомобіля це не рекомендується. Коли прогнозується зниження температури, ящики слід перенести в захищені від морозу приміщення. Найкраще розміщувати посіви при температурі 0 - 5 ° C, більш висока температура призводить до того, що овочі пересихають і відновлюють ріст. Варто присипати коріння петрушки піском, щоб не допустити їх надмірного висихання.
Зберігання овочів у кургані
Однак якщо у нас багато овочів, таких як картопля, морква, петрушка, селера або буряк, ми можемо зберігати їх у курганах. Курган виглядає так: він глибиною 60 см, шириною 50 см, а овочі в такому кургані засипані піском; Потім верхній шар насипають ґрунтом (10 - 15 см), знову шаром соломи (20 - 30 см), грунтом (12 - 20 см) і знову товстим шаром соломи (на випадок сильних морозів). Таке покриття не дає насипу замерзати.
Зберігання овочів у кургані
Однак варто знати, що курган ми покриваємо не так густо, бо спочатку достатньо лише шару землі. Слід контролювати температуру в кургані, і коли вона становить 1 - 3 ° C, слід поступово наносити послідовні шари. Покриття овочів відразу товстим шаром призведе до того, що вони запотіють і загниють. Можна встановити курган у місці, де ґрунт піщаний та проникний, а глибина ґрунтових вод менше 50 см. З боків насипу викопується дренажна канавка.
Через високу вологість в курганах вони не придатні для зберігання цибулі. Цей овоч найкраще зберігати в ящиках у підвалі або на горищі.
Що робити з недозрілими помідорами?
Єдиним винятком серед овочів, які містяться найкоротше і при більш високій температурі (10-15 ° С), є помідори. До перших заморозків ми можемо зібрати з кущів «освітлені» (злегка забарвлені) та зелені, повністю розвинені плоди. Їх слід помістити в коробки і перенести в темну кімнату.
Зберігання помідорів
Через кілька тижнів зелені помідори повинні дозріти. Однак якщо на помідорах з’явився картопляний напад, здавалося б, здорові «освітлені» помідори під час зберігання загниють, тому зривати їх не варто.
Томаш Трелка
