Ми купуємо волоські горіхи з оболонкою або без них у магазинах . Вже висушений і підготовлений до зберігання. Але як бути з цими зеленими кулястими горіховими плодами, що ростуть на дереві у нашому саду? Який найкращий час для збору волоських горіхів і як довго їх можна зберігати? На всі ці питання відповідає наш фахівець. Подивіться, коли збирати волоські горіхи і як їх зберігати, щоб якомога довше вони були свіжими!
Волоські горіхи з власної колекції
Коли збирати волоські горіхи?
Перш ніж пояснити, який найкращий термін збирання волоських горіхів , варто пояснити, як саме складаються плоди волоського горіха. Їстівна частина всередині лушпиння - це насіння. Він оточений твердою оболонкою у вигляді дерев’яної оболонки. Горіхи, що ростуть на дереві, додатково покриваються м’ясистим зеленим покривом, який восени легко відривається від шкаралупи. Люди, які купують сушені горіхи в магазинах, можливо, ніколи не бачили цієї шкаралупи і навіть не знають, що вона є. Ми побачимо це лише тоді, коли самі зберемо горіхи з-під дерева .
Термін збирання волоських горіхів - з кінця вересня по жовтень . Точна дата дозрівання горіхів залежить від сорту та погоди року. Однак маючи в саду волоський горіх, ми можемо легко визначити дату врожаю, спостерігаючи за рослиною, яку маємо. Ну а волоські горіхи можна збирати після падіння з дерева, коли зелена оболонка мимовільно лопається і її легко можна відокремити від шкаралупи . Ми збираємо тільки горіхи в шкаралупі, а шкаралупу викидаємо.
Шкаралупа, що розтріскується - знак того, що горіхи дозріли
Варто знати!
В інший час для настоянки збирають волоські горіхи - горіховий горіх. Ну а для горіхового горіха найкращими є все ще недозрілі горіхи , які легко можна порізати ножем. Зазвичай горіхи збирають для горіхового горіха в липні.
Як зберігати волоські горіхи?
Найкраще зберігати горіхи в їх шкаралупі , які захищають їстівну частину від висихання, цвілі і втрати цінних поживних речовин. Зокрема, саме жир у волоських горіхах легко стає прогірклим. Снаряди ефективно захищають від цього.
Спочатку, однак, свіжі горіхи потрібно сушити . Найкраще після збору врожаю покласти їх в плетену ємність або ажурний мішок і залишити у провітрюваному, теплому і сухому місці. Це може бути прямо на сонці, на горищі, горищі або в сараї. Звичайно, ми сушимо волоські горіхи в шкаралупі.
Волоські горіхи можна сушити і зберігати в плетених кошиках
Сушити волоські горіхи дуже важливо, бо якщо цього не зробити, наші врожаї почнуть швидко гнити. Однак не слід сушити горіхи занадто інтенсивно, оскільки тоді вони втрачають свою цінність і стають неприємними, швидко стаючи згірклим і гірким. Тому ми не сушимо їх у духовці або не розміщуємо прямо на радіаторі. Сушка не повинна спричиняти тріщини оболонок.
Варто знати!
Нечисленні сорти волоських горіхів, такі як «Червона вишня» (цей сорт дуже великий, а м’якоть їх злегка рожевого кольору), не придатні для сушіння, а тому зберігання. Їсти їх потрібно відразу свіжими.
Ми можемо зберігати сушені горіхи при нормальній кімнатній температурі протягом багатьох місяців. Вони можуть бути в полотняному або бавовняному мішку або повітряному кошику. Однак якщо ви помітите, що принаймні один горіх запліснявіє, весь кошик горіхів потрібно викинути. Можливо, цвіль вже проникла всередину всіх горіхів (хоча на вулиці її поки не видно).
Ви також можете зберігати волоські горіхи у повітропроникних тканинних мішках
Очистивши шкаралупу, покладіть горіхи в закриту ємність (наприклад, банку) або паперовий пакет. Ви також можете заморозити очищені горіхи в морозильній камері.
