Літня чабер ( Satureja hortensis ) - це однорічна рослинна рослина, що вирощується як на плантаціях, так і в присадибних садах і на балконах. Ця трава в першу чергу відома як кухонна спеція, але цінують і цілющі властивості чабер . Дізнайтеся більше про можливе використання садової чабер , подивіться, де її найкраще висаджувати і як вирощувати садову чабер, а також коли збирати цю траву та як її сушити.
Садова чабер - Satureja hortensis
Фото pixabay.com
Садову чабер можна впізнати за сильно дерев’яним стеблом та короткими, подовженими, загостреними листям. Досягає у висоту близько 30 см. Цвіте білим або світло-фіолетовим на непомітних колосках. Дата цвітіння чаберів припадає на липень - серпень. У цей період на рослині часто можна зустріти бджіл.
Садова чабер - цілющі властивості
Садова чабер має сильні цілющі властивості. Чабер-трава містить ефірну олію, основними інгредієнтами якої є: тимол, карвакрол та р-цимол. Він також містить значну кількість дубильних речовин, смолистих та слизових речовин, а також таких мінералів, як: кальцій, калій, магній, залізо та натрій.
Садова чабер має ароматний, приємний, пряний аромат. Користь чаберів для здоров’я стосується переважно травної системи. Ця рослина сприяє травленню та запобігає метеоризму. Він також має слабку сечогінну та глистогінну дію.
Садова чабер - вирощування
Вирощувати садову чабер просто, оскільки він не має особливих вимог до ґрунту чи ділянки. Він добре росте на родючих, легших ґрунтах, досить вологих і багатих кальцієм.
Садову чабер найкраще вирощувати на сонячному місці . Розмножується в квітні, висіваючи насіння прямо в землю рядами через кожні 30 см. Поява займає близько 3 тижнів. Під час появи сходів рослини потребують постійного захисту від бур’янів.
Рослинна сировина - чабер . Коли рослини повністю зацвітуть, на межі липня та серпня зріжте всю траву на висоті близько 15 см над землею. Зібрану траву сушать навалом або зв’язують у невеликі пучки в тіні при температурі не вище 35 ° C. Після висихання зберігайте їх у закритих банках.
Садова чабер - Satureja hortensis
Фото © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Садова чабер - аплікація
Садова чабер використовується в основному на кухні, а завдяки її лікувальним властивостям і в природній медицині.
Використання садової чабер на кухні
Свіжа і висушена садова трав'яна трава використовується як спеція . Його цінують переважно в італійській, грузинській та вірменській кухні. Застосовується як для гарячих, так і для поданих холодних страв, для салатів, сиру та яєць. Входить до складу рослинного перцю та болгарської «цубрики».
Садова чабер має пікантний смак , трохи нагадує перець. Як результат, він чудово працює у важких для перетравлення стравах, виготовлених з квасолі або гороху. Він добре поєднується з чебрецем. Це цінна спеція для м’яса, особливо курки та телятини.
Варто знати!
Не забувайте додавати чабер у приготовані страви приблизно за 10 хвилин до кінця приготування, оскільки це зробить смак страви гірким.
Ми використовуємо свіжі чаберні листя за потреби з червня, але вони найцінніші в період цвітіння, тобто з липня по серпень. Тоді кількість ароматичних сполук, що містяться в чаберній траві, є найбільшою.
Чабер можна змішувати з майораном, листям селери, любистком та квітами делікатесу. Ми припудрюємо суміш рослин і змішуємо їх у рівних пропорціях. Застосовується як замінник солі.
Трави замість солі. Які трави замінюють кухонну сіль?
Поварена сіль, хоч і покращує смак багатьох страв, але надмірне її вживання викликає проблеми зі здоров’ям. Тому замість солі ми рекомендуємо трави, які не тільки додадуть солоний смак нашим стравам, але й благотворно вплинуть на наше здоров’я. Більше ...
Застосування садової чабер у медицині
З садової чабер можна готувати лікарські екстракти та настої.
Чабер екстракти трави стимулюють секрецію шлункового соку, заспокоюють метеоризм і біль у животі. Вони також антибактеріальні.
Пікантні настої вводять при шлункових розладах при харчових отруєннях, а також заспокійливий засіб при передменструальному напруженні та в менопаузі.
Ви легко можете приготувати екстракти та настої садової чабер . Все, що вам потрібно - це 300 г свіжої чаберної трави або 30 г сухої трави, яку залити 10 літрами води. Якщо ми хочемо приготувати екстракт, то замочуємо траву у воді на 12 годин і не розводимо. З іншого боку, не замочуйте траву і варіть її 30 хвилин.
Використання садової чабер у садівництві
Садова чабер також використовується в саду як медонос, залучаючи корисних бджіл. Також варто садити чабер біля квасолі, щоб відлякати попелицю.
Магістр Йоанна Біловес
За матеріалами: Dobrakowska-Kopecka Z., Овочі та трави з мого саду , Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, с. 166; Левковіч-Мосей Т., Лексикон лікарських рослин , Видавництво Св. Ксяньки, с. 63.
