Аронія - це чагарник з надзвичайно цінними плодами, який є чудовою сировиною для всіх консервів. З плодів аронії можна готувати сік, консерви і навіть вино або настоянку. Вони не тільки смачні, але й корисні, оскільки вживання плодів чорноплідної горобини допомагає запобігти атеросклерозу та раку. Ось найкращі рецепти смачних та корисних консервів із чорноплідної горобини, які кожен може зробити самостійно.
Аронія консервує
Плоди аронії
Аронія - чагарник з низькими вимогами до вирощування, він може рости на будь-якому грунті. Збираємо плоди аронії на рубежі серпня та вересня. Сирі плоди чорноплідної горобини терпкі і кислі. Вони отримують насичений смак лише в ароматних консервах . Вони також є чудовим доповненням до інших фруктових консервів. Вони чудово смакують у поєднанні з яблуками, грушами та гарбузом. Цікаво, що плоди чорноплідної горобини є абсолютно новим гостем на нашій кухні, тому в старих кулінарних книгах ви, мабуть, не знайдете рецептів консервацій з чорноплідної горобини .
Варто знати! Заморожені плоди чорноплідної горобини втрачають гіркий смак. Тому збирати аронію варто лише після перших заморозків. Якщо птахи їх їдять, ми можемо зібрати плоди аронії раніше і поставити в морозилку.
Чорноплідна горобина чорноплідна - вирощування, посадка, збір врожаю
Чорноплідна горобина - це чагарник, який досить рідко зустрічається в присадибних садах. Причиною, мабуть, є не надто цікавий смак його плодів, який дуже терпкий, коли його їсти сирим. Тим часом це ідеальна рослина для аматорського вирощування - до неї низькі вимоги, вона високо морозостійка, на неї рідко нападають хвороби або шкідники, а плоди чорноплідної горобини, ідеально підходять для консервування, є скарбницею поживних речовин, вітамінів та мінералів. Більше ...
Сік аронії
З усіх ароматів аронії найпростіше приготувати сік. Особливо, якщо у вас є соковижималка. Сік аронії з соковижималки - це всього близько десятка хвилин нашої роботи (залежно від того, скільки у нас фруктів). Сік аронії також можна отримати, готуючи на пару або готуючи фрукти на повільному вогні. Після наливання соку чорноплідної горобини можна додати цукор за смаком і розлити гарячий сік в ошпарені банки. Це також хороший спосіб отримати сік, однак сік з чорноплідної горобини з соковижималки готується швидше і простіше.
Варення з аронії
Варення з аронії напевно сподобається тим, хто любить сухі смаки. Слід також визнати, що варення з чорноплідної горобини - це також делікатес у шафі, який є не у всіх.
Інгредієнти: 1 кг плодів аронії, 1,4 кг цукру, 2 склянки води.
Занурте фрукти в окріп, вийміть його і остудіть в холодній воді. Потім злийте і покладіть в казан. Приготуйте сироп з 2 склянок води і 0,5 кг цукру. Киплячим сиропом залийте плоди чорноплідної горобини в горщику. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Варити 3-5 хвилин і відставити на 8-10 годин. Потім додайте цукор, що залишився, перемішайте і тушкуйте, поки все добре не з’єднається. Гаряче (!) Покладіть у скручені банки. Залиште охолоджуватися, накривши кришкою.
Варто знати! Також непоганою ідеєю буде додати до варення варення з чорноплідної горобини. Це значно покращить його смак. За 15-20 хвилин до кінця варіння варення додайте дрібно нарізані яблука.
Вино аронії
Якщо ви хочете зробити вино з чорноплідної горобини або будь-якого іншого, пам’ятайте, що для цього приготування вам знадобиться кілька спеціалізованих інгредієнтів, таких як материнські дріжджі або поживні речовини, та обладнання для виготовлення вина. Всі ці інгредієнти та обладнання зараз доступні у спеціалізованих магазинах виноробів, також в Інтернеті.
Нам потрібні: плоди чорноплідної горобини (заповниться приблизно половина нашого гандера), кип’ячена вода, цукор, материнські дріжджі (бажано бордоські), поживний розчин.
Наполовину наповніть чистий ґендер промитими фруктами. Розчиніть цукор у кип'яченій воді в порції 1 літра води на 25 грам цукру. Вилийте фрукти, додайте дріжджі матері і закрийте їх краном з бродильною трубкою. Приблизно через 3-4 тижні вилийте вино з осаду на менший хребет, наповнивши його до країв і залиште для прояснення. Ще через 3-4 тижні виймаємо вино з осаду і розливаємо його в ошпарені пляшки з темного скла. І ось аронія з чорноплідної горобини готова!
Варення з чорноплідної горобини
Хоча смак варення з чорноплідної горобини досить специфічний, слід пам’ятати про його користь для здоров’я. З цим варенням (як і з іншими пресервами аронії ) жодна вірусна інфекція не страшна!
Увага! При приготуванні варення з чорноплідної горобини корисно використовувати плоди, що залишились від приготування соку чорноплідної горобини в соковижималці.
Інгредієнти: 1 кг плодів аронії, 1 кг цукру, 250 мл свіжого яблучного соку.
Полити фрукти яблучним соком, потім додати цукор і ретельно перемішати, щоб все поєдналося. Поставте його на газ і варіть на повільному вогні кілька хвилин. Потім залиште це на кілька годин, бажано на ніч. Після закінчення цього часу доведіть аронію з чорноплідної горобини до кипіння і знову поставте гарячим у ошпарені банки. Закривши банку, поставте її догори дном і дайте охолонути.
Настоянка аронії
З усіх ароматів чорноплідної горобини настоянка, мабуть, найбільше цінується. Він має специфічний смак і дуже корисний для здоров’я. Якщо у вас кущ чорноплідної горобини, вам просто потрібно зробити настоянку чорноплідної горобини!
Насипте в банку кілограм стиглих і ретельно очищених ягід аронії. Плоди повинні бути без плодоніжок і плодоніжок і після миття повинні бути ретельно висушені. Залийте фрукти 1 літром спирту та 1 літром горілки. Щільно закрийте банку і поставте її на сонячне місце на 1 місяць. Після закінчення цього часу вилийте спирт в окрему банку і посипте фрукти цукром (кількість на ваш розсуд, приблизно 0,5 кг цукру зробить настойку м’якою) і відкладіть ще на 2 тижні, щоб цукор злився з фруктами (час від часу можна змішувати переміщаючи банку). Після закінчення цього часу ми з’єднуємо спирт з фруктами і, процідивши весь, розливаємо настоянку чорноплідної горобини в пляшки.
